Physiologie der Verdauung Ernährung - der Prozess der Aufnahme, Verdauung,

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Beschreibung der Präsentation Physiologie der Verdauung Ernährung - Aufnahmeprozess, Verdauung, durch Folien

Ernährung ist der Prozess der Aufnahme, Verdauung, Aufnahme und Assimilation von Nährstoffen (Nährstoffen), die für die Aufrechterhaltung der normalen Funktion des Körpers, seines Wachstums, seiner Entwicklung, des Auffüllens des Energieverbrauchs usw. erforderlich sind. Nährstoffe gelangen in Form von Nahrung in den Körper, aber Damit Nährstoffe in die innere Umgebung gelangen können, müssen Lebensmittel einer mechanischen und chemischen Vorbehandlung unterzogen werden. Verdauung ist der Prozess der mechanischen und chemischen Verarbeitung von Nahrung, der notwendig ist, um einfache Bestandteile daraus zu isolieren, die die Zellmembranen des Epithels des Verdauungstraktes passieren und in das Blut oder die Lymphe aufgenommen werden können. Für den Körper spielt die Nahrung die Rolle einer Quelle für: plastische Substanzen (Proteine, Fette, Kohlenhydrate), die zum Aufbau der strukturellen Bestandteile der Zelle notwendig sind; Stoffe, die bei der Zersetzung Energie in Form von ATP freisetzen können; Stoffe, die zur Aufrechterhaltung der Beständigkeit der inneren Umgebung erforderlich sind; Vitamine, biologisch aktive Substanzen; Ballaststoffe, die im Wesentlichen ohne im Verdauungstrakt zerstört zu werden, für eine normale Funktion des Magen-Darm-Traktes und die Bildung von Kot sorgen.

Funktionen des Verdauungssystems. Die Verdauung findet im Verdauungssystem statt, das eine Reihe von Grundfunktionen hat. Die mechanische Funktion besteht darin, Nahrung aufzunehmen, zu zerkleinern, zu rühren, durch den Verdauungstrakt zu bewegen und nicht absorbierte Nahrung aus dem Körper auszuscheiden. Die sekretorische Funktion besteht in der Produktion von Sekreten durch die Verdauungsdrüsen - Speichel, Verdauungssäfte (Magen, Pankreas, Darm), Galle. Die bakterizide Funktion wird durch in den Verdauungssäften enthaltene Stoffe erfüllt, die in den Magen-Darm-Trakt eingedrungene pathogene Bakterien abtöten können (Speichel-Lysozym, Salzsäure des Magensaftes). Die Absorptionsfunktion ist das Eindringen von Wasser, Nährstoffen, Vitaminen, Salzen durch das Epithel der Schleimhaut aus dem Lumen des Verdauungskanals in das Blut und die Lymphe. Dieser Vorgang findet sowohl in Form einer einfachen Diffusion als auch durch aktiven Transport statt.

Verdauung in der Mundhöhle Die Verdauung beginnt im Mund, wo die Nahrung mechanisch und chemisch verarbeitet wird. Die mechanische Verarbeitung besteht darin, Lebensmittel zu zerkleinern, mit Speichel zu benetzen und einen Lebensmittelklumpen zu bilden. Die chemische Verarbeitung erfolgt durch im Speichel enthaltene Enzyme. Speichel enthält eine Vielzahl organischer Substanzen, von denen die meisten Proteine ​​oder deren Komplexe sind. Mucin (0,3% des gesamten Speichels) ist eine schleimige Proteinsubstanz, die hilft, den Nahrungsbolus zu umhüllen. Es erleichtert seine Bildung und den Übergang in den Rachen. Lysozym bietet die bakterizide Eigenschaft des Speichels, dh die Fähigkeit, Bakterien zu zerstören, die mit der Nahrung in die Mundhöhle gelangt sind. Die Zusammensetzung des Speichels umfasst auch Verdauungsenzyme, von denen die wichtigsten Amylase und Maltase sind. Beide Enzyme sind Enzyme, die Kohlenhydrate abbauen. Amylase baut Stärke und Glykogen ab. Maltase spaltet Maltose in zwei Glucosemoleküle. Es ist zu beachten, dass der Verdauungsprozess von Kohlenhydraten in der Mundhöhle noch lange nicht abgeschlossen ist (bis hin zu Oligomeren), und die Hauptwirkung von Verdauungsenzymen auf sie erfolgt im Dünndarm. Beide Enzyme sind in einer leicht alkalischen Umgebung aktiv (S. H. Speichel, der durch die Nahrungsaufnahme sezerniert wird, etwa 8)

Somit erfüllt Speichel eine Reihe wichtiger Funktionen, um einen normalen Verdauungsprozess sicherzustellen: 1. Befeuchtet und verflüssigt Nahrung; 2. fördert die Bildung eines Nahrungsklumpens; 3. übt eine schützende (neutralisierende) Funktion aus; 4. Die darin enthaltenen Enzyme sorgen für den anfänglichen Abbau von Kohlenhydraten aus der Nahrung. 5. Außerdem wird der Geschmack von Speisen nur dann von den Rezeptoren der Zunge bestimmt, wenn diese hydratisiert sind. Der krankheitsbedingte Mangel an Speichelfluss führt dazu, dass eine Person ihren Geschmackssinn verliert.

Schlucken. Dies ist ein komplexer Reflex, bei dem der Nahrungsbolus vom Mund in den Magen gelangt. Das Schluckzentrum befindet sich in der Medulla oblongata und ist funktionell mit den Neuronen des respiratorischen und vasomotorischen Zentrums verbunden, die sich ebenfalls in diesem Teil des Nervensystems befinden. Daher stoppt die Atmung beim Schlucken automatisch, die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße ändert sich.

Lebensmittel werden nach der Verarbeitung in der Mundhöhle zu einem Lebensmittelklumpen. Kaubewegungen sorgen für die Bewegung bis zur Zungenwurzel, wo sich zahlreiche empfindliche Nervenenden befinden. Von ihnen gehen Nervenimpulse zur Medulla oblongata - zum Schluckzentrum. Entlang der Motoneuronen der Hirnnerven gehen Impulse an die für den Schluckvorgang verantwortlichen Muskeln. Die Zunge wird zurückgeworfen und schiebt den Nahrungsriegel in den Rachen. Der weiche Gaumen (Vorhang des Gaumens) hebt sich und grenzt den nasalen Teil des Rachens vollständig vom Mund ab. Dadurch kann der Nahrungsklumpen nicht in die Nasenhöhle gelangen. Gleichzeitig werden Rachen und Kehlkopf angehoben. In diesem Fall blockiert die Epiglottis den Eingang zum Kehlkopf und verschließt ihn fest, was ein Hindernis für das Eindringen von Nahrung in die Atemwege darstellt. Es ist zu beachten, dass das Sprechen über die Nahrungsaufnahme zur Aufnahme eines Nahrungsklumpens in die Atemwege und zum Tod durch Ersticken (Erstickung) führen kann.

Die Muskeln des Pharynx, die sich stark kontrahieren, drücken den Knoten durch den Oropharynx, Laryngopharynx in die Speiseröhre. Peristaltische Kontraktionen der Speiseröhre transportieren Nahrung in den Magen. An der Stelle, an der sich der Nahrungsklumpen gerade befindet und knapp darunter, entspannen sich die Muskeln. Die darüber liegenden Abteilungen schrumpfen und drängen sich durch. Diese Bewegung hat den Charakter einer Welle. Zwischen Magen und Speiseröhre befindet sich im Bereich der Herzverengung eine Art Klappe - das Herzauge, das Nahrung in den Magen leitet und dessen Rückbewegung vom Magen in die Speiseröhre verhindert.

Die Zusammensetzung des Magensaftes. Der Säuregehalt des Magensaftes (p. H) am Höhepunkt der Verdauung beträgt 0,8 - 1,5; in Ruhe - 6. Daher ist es während der Verdauung eine stark saure Umgebung. Der Magensaft enthält Wasser (99 - 99,5%), organische und anorganische Stoffe. Organische Substanz wird hauptsächlich durch verschiedene Enzyme und Muzin repräsentiert. Letzteres wird von Schleimzellen produziert und trägt zu einer besseren Umhüllung der Nahrungsklumpenpartikel bei, schützt die Schleimhaut vor den Auswirkungen aggressiver Faktoren des Magensaftes.

Das wichtigste Enzym im Magensaft ist Pepsin. Es wird von den Hauptzellen in Form des inaktiven Proenzyms Pepsinogen produziert. Unter dem Einfluss von Salzsäure des Magensaftes und der Luft, die sich im unteren Bereich befinden, wird eine bestimmte Aminosäuresequenz von Pepsinogen abgespalten und wird zu einem aktiven Enzym, das die Hydrolysereaktionen (Spaltung) von Proteinen katalysieren kann. Pepsin-Aktivität wird nur in einer stark sauren Umgebung beobachtet. Pepsin bricht Bindungen zwischen zwei benachbarten Aminosäuren (Peptidbindungen). Als Ergebnis wird das Proteinmolekül in mehrere Moleküle kleinerer Größe und Masse (in Polypeptide) gespalten. Sie haben jedoch noch nicht die Fähigkeit, das Epithel des Magen-Darm-Trakts zu passieren und ins Blut aufgenommen zu werden. Ihre weitere Verdauung erfolgt im Dünndarm. Es sollte erwähnt werden, dass 1 g Pepsin für 2 Stunden in der Lage ist, 50 kg Eialbumin zu hydrolysieren und 100 000 Liter Milch gerinnen zu lassen.

Neben dem Hauptenzym Pepsin enthält Magensaft andere Enzyme. Zum Beispiel Gastrixin und Rennin, die ebenfalls Enzyme sind, die Proteine ​​​​abbauen. Der erste von ihnen ist mit mäßigem Säuregehalt des Magensaftes aktiv; die zweite - in einer leicht sauren Umgebung mit einem Säuregehalt nahe neutral. Magenlipase baut Fette ab, aber ihre Aktivität ist vernachlässigbar. Renin und Magenlipase sind bei Säuglingen am aktivsten. Sie fermentieren die Hydrolyse von Proteinen und Fetten in der Muttermilch, die durch die nahezu neutrale Umgebung des Magensaftes von Babys erleichtert wird.

Zu den anorganischen Stoffen des Magensaftes zählen: L, Ionen SO 42 -, Na +, K +, HCO 3 -, Ca 2+. Die wichtigste anorganische Substanz des Saftes ist Salzsäure. Es wird von den Belegzellen der Magenschleimhaut abgesondert und erfüllt eine Reihe von Funktionen, die für den normalen Verdauungsprozess erforderlich sind. Salzsäure schafft eine saure Umgebung für die Bildung von Pepsin aus Pepsinogen. Es ist dieser Säuregehalt, der zur Denaturierung (Strukturverlust) von Nahrungsproteinen führt, was die Arbeit der Enzyme erleichtert. Die bakteriziden Eigenschaften von Magensaft sind auch auf das Vorhandensein von Salzsäure in seiner Zusammensetzung zurückzuführen. Nicht jeder Mikroorganismus ist in der Lage, einer solchen Konzentration von Wasserstoffionen standzuhalten, die durch die Arbeit der Belegzellen im Lumen des Magens entsteht. Die Nahrung im menschlichen Magen dauert je nach chemischer Zusammensetzung und Konsistenz 1, 5 - 2 bis 10 Stunden.

Die Drüsen des Magens synthetisieren eine besondere Substanz – den inneren Schlossfaktor. Es ist für die Aufnahme von Vitamin B 12 notwendig: Der interne Castle-Faktor verbindet sich mit dem Vitamin und der resultierende Komplex gelangt vom Lumen des Magen-Darm-Trakts in die Epithelzellen des Dünndarms und weiter ins Blut. Im Magen wird Eisen mit Salzsäure behandelt und in leicht resorbierbare Formen umgewandelt, die eine wichtige Rolle bei der Hämoglobinsynthese in Erythrozyten spielen. Bei einer Abnahme der säurebildenden Funktion des Magens und einer Abnahme der Produktion des Castle-Faktors (bei Gastritis mit reduzierter sekretorischer Funktion) entwickelt sich häufig eine Anämie.

Motorische Funktion des Magens. Durch die Kontraktionen der Muskelmembran wird die Nahrung im Magen gemischt, vom Magensaft verarbeitet und gelangt in den Dünndarm. Weisen Sie tonische und peristaltische Kontraktionen zu. (Siehe Vorlesung "Anatomie des Verdauungssystems"). Darüber hinaus gibt es sogenannte Hungerkontraktionen, die mit einer gewissen Häufigkeit bei leerem Magen beobachtet werden. Sie sollen an der Entstehung von Hunger beteiligt sein. Es sollte betont werden, dass sich zwischen dem Körper und dem Pylorusteil ein physiologischer antraler Sphinkter befindet, der diese Teile trennt. Es wird durch tonische Kontraktion der kreisförmigen Muskelschicht gebildet. Dank dieser Unterscheidung finden die Hauptprozesse der Nahrungsverdauung im Magen oberhalb des Pylorusabschnitts statt. Dann gelangt die verdaute Nahrung in kleinen Portionen in den Pylorusabschnitt, der als Evakuierungskanal bezeichnet wird. Dabei wird das einlaufende Futter mit Schleim vermischt, was zu einer deutlichen Abnahme der sauren Reaktion des Speisebrei führt. Die Nahrung wandert dann in den Dünndarm.

Somit finden im Magen folgende Prozesse statt: 1) Nahrungsansammlung; 2) mechanische Verarbeitung von Lebensmittelmassen (Mischen); 3) Denaturierung von Proteinen unter dem Einfluss von Salzsäure; 4) Verdauung von Proteinen unter dem Einfluss von Pepsin; 5) Fortsetzung des Abbaus von Kohlenhydraten im Nahrungsklumpen unter Einwirkung von Speichel-Amylase (wenn dieses Enzym mit Magensaft in Kontakt kommt, wird es inaktiviert); 6) bakterizide Verarbeitung von Lebensmitteln mit Salzsäure; 7) die Bildung von Speisebrei (Speisebrei); 8) die Umwandlung von Eisen in leicht resorbierbare Formen und die Synthese des intrinsischen Faktors der Burg - antianämische Funktion; 9) Vordringen des Speisebrei in den Dünndarm.

Die Drüsen der Dünndarmschleimhaut produzieren Darmsaft, dessen Menge 2,5 Liter pro Tag erreicht. Es ist p. H ist 7, 2 - 7, 5, mit erhöhter Sekretion - 8, 5. Der Saft ist reich an Verdauungsenzymen (mehr als 20), die die letzte Stufe des Abbaus von Nahrungsmolekülen durchführen. Darin enthalten sind Amylase, Laktase, Saccharase, Maltase, die Kohlenhydrate abbaut. Lipase hydrolysiert in der Galle emulgierte Fette zu Glycerin und Fettsäuren, Aminopeptidase baut Proteine ​​ab. Letzterer „schneidet“ die terminale Aminosäure von den Peptidmolekülen ab. Die im Darmsaft enthaltene Enterokinase fördert die Umwandlung von inaktivem Trypsinogen aus Pankreassaft in aktives Trypsin.

Im Dünndarm ist gleichzeitig eine Hohlraum- und eine parietale (Membran-)Verdauung möglich. Die Hohlraumverdauung erfolgt durch die Interaktion von Nährstoffen mit Enzymen, die im Lumen des Magen-Darm-Trakts frei "schwimmen". Letztere gehen als Teil der Verdauungssäfte dorthin. Die parietale Verdauung erfolgt unter Beteiligung von Enzymen, die in der Glykokalyx des Epithels des Verdauungstraktes fixiert sind. Die Konzentration der Enzyme ist hier höher, ihre aktiven Zentren sind auf das Darmlumen gerichtet, sodass Nährstoffe häufiger mit ihnen in Kontakt kommen. Daher ist diese Art der Verdauung effizienter. Die Aktivierung der Darmsaftsekretion erfolgt reflexartig beim Kontakt des Speisebrei mit der Darmwand. Die nervöse Regulierung der Sekretion von Darmsaft erfolgt durch die Wirkung des sympathischen und parasympathischen Systems. Parasympathische Nervenfasern übertragen Impulse zum Dünndarm, aktivieren dessen Sekretion und Peristaltik und sympathisch - hemmend.

Die Zusammensetzung des Saftes hängt von der chemischen Zusammensetzung des Lebensmittels ab. Eine überwiegend kohlenhydrathaltige Ernährung wird also von einer Erhöhung der Konzentration von Enzymen begleitet, die Zucker abbauen. Fetthaltige Lebensmittel führen zu einer Erhöhung der Lipaseaktivität. So laufen im Dünndarm folgende Prozesse ab: 1) Mischen des Speisebrei; 2) Emulgierung von Fetten durch die Wirkung von Galle; 3) Verdauung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten unter dem Einfluss von Enzymen, die in Darm- und Pankreassäften enthalten sind; 4) Aufnahme von Wasser, Nährstoffen, Vitaminen und Mineralsalzen; 5) bakterizide Verarbeitung von Lebensmitteln aufgrund von lymphoiden Bildungen der Schleimhaut; 6) Evakuierung unverdauter Substanzen in den Dickdarm.

Gallenzusammensetzung. Die Gallenmenge erreicht 0,5 - 1,0 Liter pro Tag. Wasser macht 97,5% der Galle aus. Darüber hinaus enthält es anorganische Ionen und organische Stoffe. Zu letzteren gehören Gallensäuren, Cholesterin, Pigmente. Galle hat eine braun-gelbe Farbe. Das Niveau ihres p. H ist 7, 8 - 8, 6. Dadurch beteiligt sich die Galle an der Neutralisation von Salzsäure, die mit dem Speisebrei aus dem Magen in den Zwölffingerdarm gelangt. Die in der Galle enthaltenen Gallensäuren sorgen für die Emulgierung von Fetten: Sie umgeben große Ansammlungen von Nahrungsfetten, reduzieren die Oberflächenspannung und große Fetttröpfchen zerfallen in kleine. Die Enzyme, die Fette abbauen, können nur auf ihre emulgierten Formen wirken. Daher ist Galle für die richtige Verdauung und Aufnahme von Fetten unerlässlich. Gleichzeitig werden fettlösliche Vitamine aufgenommen. Daher treten unter Verletzung der Prozesse der Emulgierung und Aufnahme von Fetten Krankheiten auf, die mit einer unzureichenden Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen (A, D, E, K) in den Körper verbunden sind. Galle stimuliert die Darmmotilität und fördert auch die Aktivierung von Enzymen der Pankreas- und Darmsäfte. Die meisten seiner Bestandteile werden resorbiert und gelangen mit dem Blut wieder in die Leber, um neue Gallenportionen zu bilden.

Galle wird von Hepatozyten kontinuierlich abgesondert, unabhängig von der Anwesenheit von Nahrung im Darmlumen. Gleichzeitig stimuliert das Essen seine Bildung innerhalb von 5-10 Minuten nach dem Essen. Substanzen wie Sekretin, Cholecystokinin, aktivieren die Gallensekretion. Cholecystokinin stimuliert außerdem die motorische Aktivität der Gallenblase, entspannt die Schließmuskeln, die den Gallenfluss in den Zwölffingerdarm blockieren. Der Parasympathikus wirkt aktivierend, der Sympathikus hemmend.

Die Bauchspeicheldrüse ist eine Drüse für innere und äußere Sekrete. Seine Zellen produzieren auch Pankreassaft (Pankreassaft), der zahlreiche Verdauungsenzyme enthält. Die Langerhans-Inseln sezernieren Hormone: Insulin und Glukagon. Innerhalb von 1 Tag werden 1, 5 - 2, 0 Liter Pankreassaft gebildet, dessen p. H ist 7, 8 - 8, 4. Daher reagiert es leicht alkalisch und ist an der Neutralisation der Salzsäure beteiligt, die mit dem Speisebrei aus dem Magen kommt. Der größte Teil des Pankreassaftes ist Wasser. Der Trockenrückstand enthält organische Stoffe und anorganische Ionen (Na +, K +, HCO3-, Cl-, etc.). Organisches Material wird hauptsächlich durch Enzyme repräsentiert. Die wichtigsten sind Trypsin, Chymotrypsin, Carboxypeptidase, Amylase, Lipase, Ribonuklease und Desoxyribonuklease.

Trypsin, Chymotrypsin und Carboxypeptidase sind Enzyme, die Proteine ​​abbauen. Die ersten beiden spalten große Peptidmoleküle in kleinere. Im Gegensatz zu Pepsin sind sie in einer alkalischen Umgebung aktiv. Unter Einwirkung der Carboxypeptidase werden im Darm resorbierbare terminale Aminosäuren von den Polypeptiden abgespalten. Trypsin wird aus dem Proenzym Trypsinogen unter Einwirkung eines speziellen Enzyms - Enterokinase (enthalten im Darmsaft) - durch Abspaltung von sechs Aminosäureresten gebildet. Chymotrypsin wird aus Chymotrypsinogen durch die Wirkung von bereits aktivem Trypsin gebildet. Amylase aus Pankreassaft baut Kohlenhydrate ab. Lipase wirkt auf Fette, die zuvor durch die Galle emulgiert wurden. Dadurch werden Lipidmoleküle zu Glycerin und Fettsäuren abgebaut. Ribonuklease und Desoxyribonuklease sind nukleolytische Enzyme, die RNA bzw. DNA spalten.

Die Sekretion von Pankreassaft wird durch nervöse und humorale Mechanismen reguliert. Das Eindringen von Speisebrei in den Zwölffingerdarm erhöht reflexartig die Saftsekretion. Eine erhöhte Sekretion wird auch durch Substanzen wie Sekretin, Cholecystokinin, Acetylcholin erleichtert. Glucagon, Somatostatin, Adrenalin wirken hemmend. Das parasympathische Nervensystem wird aktiviert und das sympathische - hemmt die Sekretion von Pankreassaft. So spielt der Pankreassaft eine äußerst wichtige Rolle bei der Verdauung und ist am Abbau von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beteiligt.

Der Dickdarm hat eine Reihe wichtiger Funktionen. Dies ist der Hauptlebensraum der Darmbakterien (bei einem Erwachsenen überwiegen die Bazillen Bifidus und Bacteroides, Lactobacillus). Bakterien synthetisieren einige Vitamine (K, B), schützen den Wirt vor pathogenen Mikroorganismen und konkurrieren mit ihnen. Sie sind in der Lage, Stoffe zu verdauen, die nicht von Enzymen der Verdauungssäfte abgebaut werden, insbesondere Ballaststoffe, die sie zu etwa 50 % hydrolysieren. Der Rest ist an der Bildung von Kot beteiligt. Bakterien produzieren auch für den Körper giftige Stoffe: Schwefelwasserstoff, Indol, Skatol, die in der Leber unschädlich gemacht werden. Die endgültige Aufnahme von Wasser und Mineralsalzen erfolgt im Dickdarm. Darin kommt es zur Bildung von mit Gallenpigmenten gefärbtem Kot. Der Mastdarm sorgt für ihre Ausscheidung. Nicht absorbierte Nahrungspartikel, Bakterien, abgeblättertes Epithel des Magen-Darm-Traktes, Wasser werden mit Kot entfernt.

Die Regulation der motorischen Aktivität des Dickdarms erfolgt durch nervöse und humorale Mechanismen. Der Parasympathikus wirkt aktivierend, der Sympathikus hemmend auf die Motorik. Serotonin und Adrenalin hemmen und Acetylcholin verstärkt die Kontraktionen der Muskelmembran des Dickdarms.

Physiologische Aspekte von Hunger und Durst. Appetit. Mangelnde Nahrungsaufnahme macht hungrig. Das Hungergefühl ist ein im Magenbereich projiziertes Gefühl in Form von Brennen, Schmerzen, begleitet von erhöhter Erregbarkeit, Speichelfluss, manchmal Schwindel und Kopfschmerzen, allgemeine Schwäche. Hunger bewirkt eine spezifische Veränderung der Psyche, die in der Regel eine negative emotionale Konnotation hat. Das Verhalten einer Person, die dieses Gefühl verspürt, reduziert sich auf die Suche nach Möglichkeiten, das lebenswichtige Bedürfnis nach Nahrung zu befriedigen. In der Regel treten die beschriebenen Symptome umso stärker auf, je länger ein Hungergefühl besteht. Eng verbunden mit Hunger ist der Begriff Appetit, also das Verlangen nach Nahrung. Darüber hinaus ist der Appetit im Gegensatz zum Hunger in der Regel durch Spezifität gekennzeichnet, dh durch den Wunsch, eine bestimmte Art von Nahrung zu sich zu nehmen.

Das Hungergefühl wird durch folgende Faktoren hervorgerufen: eine Abnahme der Konzentration von Glukose und anderen Nährstoffen im Blut und im Liquor (ihr Inhalt wird durch Chemorezeptoren im Hypothalamus bestimmt), insbesondere harte körperliche Arbeit, die einen erheblichen Energieverbrauch erfordert; Nahrungsmangel, Speisebrei im Magen-Darm-Trakt, das Auftreten von hungriger Peristaltik. Diese Faktoren lösen die Aktivierung des Hungerzentrums aus. Darüber hinaus aktiviert der Mangel an Substraten für den Zellstoffwechsel dieses Zentrums es direkt. Das Hungerzentrum befindet sich in der lateralen Region des Hypothalamus. Es ist eng mit dem Sättigungszentrum (hypothalamische Region) verwandt. Folgende Faktoren tragen zur Entstehung eines Sättigungsgefühls (Sättigung) bei: Stimulation von Rezeptoren in der Mundhöhle beim Kauen und Schlucken von Nahrung; dehnen des Magens mit Nahrungsmassen; Reizung der Chemorezeptoren des Magen-Darm-Trakts und der Chemorezeptoren, die den Glukosespiegel im Blut bestimmen; eine Erhöhung der Reserven an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, eine Erhöhung der Körpertemperatur.

Nicht selten treten Krankheiten auf, die mit einer Appetitveränderung einhergehen. Ein erhöhtes Verlangen nach Nahrung wird als Bulimie bezeichnet. Im Gegenteil, das fehlende Verlangen nach Nahrungsaufnahme wird als Anorexie bezeichnet. Übermäßige Nahrungsaufnahme, die dem Stoffwechsel- und Energiebedarf nicht angemessen ist, führt zu Fettleibigkeit. Im Gegenteil, Nahrungsmangel ist mit Erschöpfung verbunden.

Diät - die Häufigkeit und Häufigkeit der Nahrungsaufnahme, Diät - die qualitative und quantitative Zusammensetzung der Nahrungsaufnahme während des Tages. Für eine optimale Funktion des Magen-Darm-Traktes muss gleichzeitig Nahrung eingenommen werden. Am akzeptabelsten sind 3-4 Mahlzeiten pro Tag. Es wird als optimal angesehen, während des Mittagessens die größte Menge an Nahrung zu sich zu nehmen. Die tägliche Ernährung sollte Lebensmittel enthalten, die Proteine, Fette und Kohlenhydrate in bestimmten Verhältnissen enthalten (ca. 1: 1: 4). Voraussetzung ist der Erhalt von Vitaminen und Mineralstoffen, die für ein normales Leben notwendig sind. Hervorzuheben ist, dass Lebensmittel hinsichtlich qualitativer und quantitativer Zusammensetzung ausgewogen, mechanisch, chemisch und thermisch schonend und gesund sein sollten. Außerdem sollte es richtig gekocht werden. Am leichtesten verdaulich sind gekochte, Milch- und Mehlspeisen, Früchte und Beeren. Für die normale Entwicklung und Vitalität des Körpers muss die Nahrung vollständig und abwechslungsreich sein.

Aufgaben zu Hause: 1. Erstellung von Schemata zur Regulierung der Sekretion von Verdauungssäften, 2. Vergleichstabellen der Verdauung in verschiedenen Teilen des Verdauungskanals. 3. Erstellung eines Berichts zum Thema: „Regulierung der Verdauung“