32. 장내 영양소의 변화

십이지장의 소화. 소장에서는 위에서 장으로 들어가는 음식물 찌꺼기에 함유된 영양소의 분해가 계속됩니다. 장벽의 물결 모양 수축(그림 98)은 점차적으로 장을 통해 음식물 찌꺼기를 이동시킵니다. 단백질, 지방 및 탄수화물을 분할하는 매우 중요한 과정은 장의 첫 번째 부분인 십이지장에서 발생합니다. 십이지장은 아시다시피 간과 췌장의 배설관이 흐르는 곳입니다.

간은 다양한 기능을 가진 중요한 기관입니다. 우리 몸에서 가장 큰 샘입니다. 간은 복강 오른쪽의 상당 부분을 차지합니다(색상. 표 IV, 6).

간은 담즙을 생성하며, 이는 담관(그림 99, 1)을 통해 십이지장으로 분비됩니다. 과도한 담즙은 쓸개(2)에 수집되며 십이지장에서 소화가 증가할 때 사용할 수 있습니다.

담즙은 음식의 영양소를 분해하지 않지만 그 작용 덕분에 지방의 소화가 촉진됩니다. 담즙의 영향으로 엄청난 수의 작은 방울로 분해됩니다. 따라서 췌장과 소장의 작은 땀샘에서 분비되는 소화액의 효소에 의해 지방이 더 쉽게 분해됩니다.

간의 다른 기능 중 일부는 나중에 논의될 것입니다.

알코올 음료의 잦은 사용은 종종 위험한 간 질환을 유발합니다. 알코올 중독자의 경우 간 조직이 점진적으로 변성되고 지방 조직으로 대체됩니다. 이러한 질병은 신체에 심각한 결과를 초래하고 종종 사망으로 끝납니다.

췌장(그림 100, 색상 표 IV, 5)은 두 개의 관을 통해 췌장액을 십이지장으로 분비합니다. 췌장의 활동은 과학자들에게 오랫동안 미스터리로 남아 있었습니다. 그들은 그녀에게 누공을 가할 수 없었습니다.

이 어려운 문제를 해결한 영예는 두 개의 췌관 중 하나를 개의 복부 표면으로 제거하는 수술을 개발한 IP Pavlov에게 있습니다. 두 번째 관은 그대로 남아 있었고, 이를 통해 췌장액이 십이지장으로 분비되었습니다. 따라서 소화 과정이 방해받지 않았습니다.

이러한 수술은 과학자가 췌장의 기능과 췌장액 분리를 일으키는 원인을 찾는 데 도움이 되었습니다.

십이지장의 소화는 췌장액의 영향으로 발생합니다. 이 주스의 효소는 모든 영양 유기 화합물에 작용합니다. 이러한 효소 중 하나의 영향으로 위에서 수용성 아미노산의 형성으로 시작되는 단백질의 분해가 기본적으로 완료됩니다. 다른 효소의 작용으로 지방은 글리세롤과 지방산으로 분해됩니다. 많은 췌장 효소가 있는 상태에서 타액으로 소화되지 않은 전분은 포도당 분자로 분해됩니다.

췌장 효소는 우리 체온에서 담즙이 만들어내는 알칼리성 환경에서만 작용합니다.

소장의 나머지 부분에서의 소화. 소장의 길이는 사람 키의 3~4배입니다. 점막에는 수많은 작은 땀샘이 있습니다. 음식물 찌꺼기는 소장을 통과하여 땀샘을 자극하고 장액을 분비합니다. 장액 효소의 작용으로 소화관의 이전 섹션에서 소화 될 시간이 없었던 단백질, 지방 및 탄수화물의 분해가 완료됩니다.

따라서 소장의 내용물에는 수용성 아미노산, 글리세롤, 지방산 및 포도당이 포함되어 있습니다. 소비에트 과학자 A. M. Ugolev는 소장의 영양소 분해가 미세한 파생물-융모로 완전히 덮인 내부 표면에서 가장 강렬하다는 것을 확립했습니다. 이러한 표면은 많은 수의 효소를 흡수하여 일종의 다공성 촉매를 형성하여 여러 물질의 효소 절단 과정이 발생합니다. 이러한 소화를 정수리라고 합니다.

영양소의 분해 생성물을 혈액으로 흡수. 십이지장 다음의 소장 부분에서는 단백질, 지방 및 탄수화물 분해 산물이 혈액으로 흡수됩니다. 이 과정은 어떻게 이루어지나요?

육안으로 볼 때 소장의 전체 내부 표면은 벨벳처럼 보입니다(색상. 표 V). 현미경으로 보면 소장 점막에 융모가 많이 있는 것을 볼 수 있다(1). 그들의 거대한 수 (1 cm 2 당 2500 융모)는 소장 점막의 흡입 표면을 크게 증가시킵니다. 융모의 벽은 단층 상피(2)로 구성됩니다. 혈관(3)이 각 융모에 들어가 모세혈관 네트워크를 형성합니다. 또한, 작은 림프관은 융모(4)에서 시작됩니다.

물에 용해된 아미노산과 포도당은 융모의 모세혈관을 통해 흐르는 혈액으로 흡수됩니다. 글리세롤과 지방산은 융모의 상피 세포로 침투합니다. 이것은 인체의 특징적인 지방 형성이 일어나는 곳입니다. 작은 물방울의 형태로 지방은 림프관으로 들어가고 림프와 함께 혈류로 들어갑니다. 과도한 양의 지방은 피하 지방 조직, omentum 및 기타 신체 부위에 예비 형태로 축적됩니다.

이전에는 흡수가 융모 벽을 통해 물에 용해된 분열 생성물의 여과라고 믿어졌습니다. 실험은 이 가정을 반증했습니다. 과학자들은 일부 독극물로 동물의 소장 점막 세포를 죽였고 그 결과 흡수가 멈췄습니다. 따라서 흡수는 융모 세포에 의해 수행되는 복잡한 과정이라는 것이 입증되었습니다.

간의 장벽 역할. 장에서 흐르는 모든 혈액(색상표 VI, 1)은 간(2)을 통과합니다. 음식과 함께 소량으로 장에 들어갈 수 있는 일부 유해하거나 유독한 물질은 융모를 통해 혈액으로 흡수됩니다. 이 물질은 간에 남아 있습니다. 여기에서 그들은 중화되고 담즙과 함께 내장을 통해 배설됩니다.

대장의 기능. 대장에서는 대변이 형성됩니다. 소장에서 소화되지 않은 음식물 찌꺼기는 약 12시간 동안 대장을 통과합니다. 이 시간 동안 대부분의 물은 반액체 내용물에서 혈액으로 흡수됩니다. 대장에서 형성된 대변은 직장으로 들어가고 거기에서 외부로 제거됩니다.

■ 담즙. 췌장액. 장 주스. 소장의 융모. 간의 장벽 역할.

? 1. 소장에서 생성되는 영양소 분해의 최종 산물은 무엇입니까? 2. 단백질과 탄수화물 분해의 최종 산물은 어디에 흡수됩니까? 3. 인체의 특징적인 지방 형성은 어디에서 발생합니까? 4. 형성된 지방은 어디로 가나요? 5. 대장에서는 어떤 과정이 일어나는가?

! 1. 위의 심각한 질병의 경우 대부분을 제거해야 합니다. 수술환자에서 소화가 어려운 물질은? 2. 소화기관에서 이러한 물질의 분해가 여전히 일어나는 이유는 무엇입니까?