พจนานุกรมภาษารัสเซีย-ทาจิกสำหรับผู้เริ่มต้น อาหารของทาจิกิสถาน

ชื่ออย่างเป็นทางการ– ดารี ซึ่งเป็นอีกภาษาหนึ่งของภาษาเปอร์เซีย โดยรวมแล้วมีเจ้าของภาษาทาจิกประมาณ 8 ล้านคนทั่วโลก

ประวัติความเป็นมาของภาษาทาจิกิสถาน

พื้นฐานสำหรับการก่อตัวของทาจิก เปอร์เซีย และดารีคือภาษาฟาร์ซีซึ่งเกิดขึ้นราวศตวรรษที่ 9 พ.ศ จ. อนุสาวรีย์แรกของอักษรเปอร์เซียโบราณมีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 6-5 พ.ศ จ. การพัฒนาวัฒนธรรมและวรรณกรรมในประวัติศาสตร์อิหร่านมีความเกี่ยวข้องกับการรุกรานของอเล็กซานเดอร์มหาราช ภาษาเปอร์เซียเข้ามาในวงการ การบริหารราชการและใช้ร่วมกับ Avestan ก็ถูกใช้เป็นภาษาเขียนที่สอง ตัวอย่างงานเขียนมากมายในยุคนั้นถูกทำลายโดยชาวอาหรับระหว่างการเผยแพร่ศาสนาอิสลาม

ภาษาเปอร์เซียใหม่ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของทาจิกิสถานได้เข้ามายังเอเชียกลางพร้อมกับการพิชิตของชาวอาหรับในศตวรรษที่ 8 ควบคู่ไปกับศาสนาอิสลาม ภาษาได้แพร่กระจายและเข้มแข็งขึ้นผ่านการเทศนาและการเกิดขึ้นของวรรณกรรมในดารี ตลอดระยะเวลาสามศตวรรษ ภาษาเปอร์เซียใหม่เข้ามาแทนที่ภาษาท้องถิ่น ในการตั้งถิ่นฐานบนภูเขาห่างไกล ภาษาที่แท้จริงยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้ระยะหนึ่ง แต่ในศตวรรษที่ 19 ภาษาสุดท้ายคือภาษา Old Vanj ได้หายไป จนถึงศตวรรษที่ 20 ภาษาของชาวทาจิกิสถานถูกเรียกว่าฟาร์ซี ชื่อสามัญของภาษาของประชากรเอเชียกลางที่ตั้งถิ่นฐานคือทาจิกิสถาน

การบรรจบกันของรูปแบบวรรณกรรมและภาษาถิ่นของภาษาทาจิกิสถานเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 ในศตวรรษที่ 20 ภาษาเริ่มถูกเรียกว่าทาจิกซึ่งเกี่ยวข้องกับเหตุการณ์ทางการเมืองมา เอเชียกลาง- ในปีพ.ศ. 2467 สาธารณรัฐสังคมนิยมโซเวียตปกครองตนเองทาจิกิสถานได้ก่อตั้งขึ้น ซึ่งต่อมาในอีก 5 ปีต่อมา ทาจิกิสถาน SSR- ภาษาได้รับสถานะของรัฐในสาธารณรัฐ อักษรอาหรับถูกแทนที่ด้วยภาษาละตินและในปี 1939 - โดยซีริลลิก

อักษรทาจิกสมัยใหม่ประกอบด้วยตัวอักษร 35 ตัว ไม่มีประเภทของกรณีและเพศในภาษา; การเชื่อมโยงระหว่างคำในประโยคเกิดขึ้นผ่านการใช้คำบุพบท postpositions อิซาเฟต และการเรียงลำดับคำ

• ใน ภาษาทาจิกตัวอักษร “ъ” สื่อถึงเสียงลำคอที่เด่นชัด
• ภาษาทาจิกิสถานสมัยใหม่มีอักษรซีริลลิก 29 ตัวและอักขระเพิ่มเติม 6 ตัว
• ผู้พูดภาษาทาจิกิสถาน นอกเหนือจากกลุ่มชาติพันธุ์ทาจิกแล้ว ได้แก่ ชาวยิปซี ชาวยิว และชาวอาหรับที่อาศัยอยู่ในดินแดนทาจิกิสถาน
• ภาษาทาจิกิสถานมีเสียงคล้ายกันและมีไวยากรณ์ใกล้เคียงกับภาษาเปอร์เซีย
• ทุกคำศัพท์ภาษาทาจิกิสถาน ผู้ชายแม้ว่าจะไม่มีหมวดหมู่ของสกุลดังกล่าวก็ตาม เพื่อระบุว่าคำนั้นเป็นคำที่เป็นผู้หญิง จึงมีการใช้คำเพิ่มเติมว่า “zan” หรือ “dukhtar” (เด็กหญิงหรือผู้หญิง) กริยาไม่ได้แสดงถึงประเภทของแง่มุมและเพศ ซึ่งทำให้การแปลยากมาก ความหมายของคำคุณศัพท์ขึ้นอยู่กับบริบท เช่น "nav" อาจหมายถึง "ใหม่" หรือ "เพิ่งนี้"
• บนอาณาเขตของอดีต สหภาพโซเวียตมีเพียงทาจิกิสถานเท่านั้นที่เป็นรัฐที่พูดภาษาอิหร่าน

เรารับประกันคุณภาพที่ยอมรับได้ เนื่องจากมีการแปลข้อความโดยตรงโดยไม่ต้องใช้ภาษาบัฟเฟอร์ โดยใช้เทคโนโลยี

บริษัททัวร์ในประเทศบอลติค คอเคซัส และเอเชียกลาง

คุณสมบัติของอาหารทาจิกิสถาน

ทาจิกิสถานมีความภาคภูมิใจในอาหารประจำชาติของตนอย่างถูกต้องและถือว่าเป็นหนึ่งในปัจจัยที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการพัฒนาการท่องเที่ยว ศิลปะการทำอาหารของชาวทาจิกิสถานก่อตั้งขึ้นมานานหลายศตวรรษภายใต้อิทธิพลของประวัติศาสตร์อันยาวนานของภูมิภาค วิถีชีวิตกึ่งเร่ร่อนเกี่ยวข้องกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และแป้งมากมาย แน่นอนว่าอาหารประจำชาติของทาจิกิสถานนั้นคล้ายคลึงกับอาหารประจำชาติอื่น ๆ ในเอเชียกลาง แต่ก็ยังมีลักษณะเป็นของตัวเอง

จานเนื้อ

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ปรุงจากเนื้อแกะและแพะเป็นหลัก ทาจิกิสถานก็เหมือนกับชาวมุสลิมที่ไม่กินหมูเลย เนื้อม้าเป็นที่นิยมมาก พวกเขาทำไส้กรอกคาซี่จากมัน ก่อนปรุงอาหาร เนื้อจะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทองเสมอ นี่คือวิธีที่จานได้รับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ โดยทั่วไปแล้วอาหารจานเนื้อถือเป็นอาหารจานที่สอง: เคบับ, เคบับ, ม้วนกะหล่ำปลี, เนื้อย่าง, สัตว์ปีกและเกม

ในอาหารทาจิกมีเคบับหลายประเภท: บด (จากเนื้อสับ), ก้อน, ผัก มักเตรียมจากเนื้อแกะ แต่ก็มาจากเนื้อวัวด้วย แต่ต้องแน่ใจว่าใช้ไขมันหางอ้วน

นี่คือวิธีการเตรียมเคบับทาจิกแบบคลาสสิก

เนื้อแกะและไขมันหางถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หมักด้วยหัวหอม เครื่องเทศ และน้ำมะนาว เนื้อถูกทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นจึงนำไปพันบนไม้เสียบไม้ (ชิ้นเนื้อสลับกับน้ำมันหมู) แล้วทอดบนถ่านร้อน มะเขือเทศสุกแยกจากกันบนไม้เสียบไม้ เทน้ำมะนาวลงบนเคบับที่เสร็จแล้วอีกครั้ง แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศอบ

เคบับ- จานทาจิกิสถานโดยเฉพาะ เตรียมจากเนื้อดิน (เนื้อแกะ) เนื้อแกะเนื้อนุ่มบดพร้อมกับหัวหอม เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย ไส้กรอกเกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้น พวกเขาจะรีดแป้งและทอดในไขมันจนกรอบ ผัดหัวหอมแยกกันหั่นเป็นวง ใส่เคบับที่ปรุงสุกแล้วลงในหัวหอม เพิ่มน้ำซุปเนื้อ และเคี่ยวจนสุก เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม

การย่างในอาหารทาจิกเรียกว่า “ ความยุ่งเหยิง- และมีการจัดเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย

เนื้อแกะที่มีไขมันสับพร้อมกระดูกทอดโดยเติมมะเขือเทศสดเติมน้ำแล้วเคี่ยวกับมันฝรั่ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่รากและหัวหอมผัดเกลือพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อน

ชาห์เล็ต- ม้วนกะหล่ำปลีสไตล์ทาจิก: เนื้อสับในเครื่องบดเนื้อผัดกับหัวหอมและผสมกับข้าวต้มเนื้อสับห่อด้วยน้ำมันหมูภายใน ม้วนกะหล่ำปลีมัดด้วยด้ายแล้วต้มในน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

Pilaf ครอบครองสถานที่พิเศษไม่แม้แต่ในการทำอาหาร แต่ในวัฒนธรรมทาจิกโดยทั่วไป

pilaf ลายเซ็นทาจิกิสถานคือ อูโกร-ปิลาฟ- เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ทอดกับหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นเทน้ำซุปแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง เส้นหมี่ไร้เชื้อนำไปทอดในเตาอบจนเหลืองทอง พักให้เย็น โขลกให้มีขนาดเท่าเมล็ดข้าวล้าง น้ำเย็นให้ใส่ชามที่มีเนื้อทอดแล้วปรุงจนสุก เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอม

นอกจาก pilaf แล้วโจ๊กใส่เนื้อยังเป็นที่นิยมอีกด้วย ตัวอย่างเช่น โอช-ตุกลมา แครอทต้มทั้งตัวกับเนื้อแกะชิ้นใหญ่ แครอทดิบทอดในไขมันหางจนสุกครึ่งหนึ่งในหม้อพร้อมหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำซุป จากนั้นใส่ข้าวปิดฝาหม้อน้ำแล้วนำจานมาเตรียมไว้ เนื้อต้มและแครอทสับเป็นเส้นเมื่อเสิร์ฟวางบนข้าวแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ

เครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย: พริกแดง, ยี่หร่า, บาร์เบอร์รี่, โป๊ยกั๊ก, หญ้าฝรั่น, ฯลฯ ผักใบเขียวรสเผ็ด (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ไรชง, หัวหอมสีเขียว, สีน้ำตาล ฯลฯ ) ในรูปแบบบดจะถูกเพิ่มลงในสลัดครั้งแรกและครั้งที่สอง หลักสูตรเช่นเดียวกับนมเปรี้ยว (ayran) ซึ่งใช้ล้างจานเนื้อ

ผลิตภัณฑ์แป้ง

ผลิตภัณฑ์แป้งยังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวทาจิกิสถาน ผู้หญิงเตรียมขนมปังแผ่นเรียบ, ลากมัน, อูโกร, ซัมบูซา, ฟืน ฯลฯ อย่างชำนาญ แม่บ้านผลิตแป้งที่ดีที่สุด และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ละลายในปากของคุณ ทาจิกิสถานใช้แป้งไร้เชื้อและยีสต์ในการเตรียมอาหารประเภทแป้ง ขนมปังทาจิกแบบดั้งเดิมคือขนมปังแผ่น พวกเขาเตรียมจากยีสต์ที่เรียบง่ายและอุดมไปด้วยแป้งที่เรียบง่ายและไร้เชื้อไร้เชื้อ แฟลตเบรดอบในเตาทันดูร์ - เตาอบดินเหนียวโดยใช้ฟืน

อาหารจำพวกแป้ง ได้แก่ เนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพร เครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์นม และไข่ อาหารประเภทเนื้อสัตว์และแป้ง ได้แก่ มันติ, บะหมี่ทุกชนิดพร้อมเนื้อ (ชิมา, ลักมัน), พายพร้อมเนื้อสับ (ซัมบูซา) มีอาหารจานพิเศษในอาหารทาจิกิสถาน - คูชาน (ทาจิกตั๊กแตนตำข้าวกับถั่วชิกพี) แป้งและเนื้อรวมกัน - ชิมะและมานปาร์

ค่ายทหารซัมบูซา(ขนมพัฟทาจิกิสถาน)

แป้งแข็งนวดจากแป้ง ไข่ เกลือ และน้ำ จากนั้นพวกเขาก็แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ให้เป็นเค้กแบนขนาดใหญ่ทาด้วยเนยแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วตัดอีกครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง วางเนื้อสับ (เนื้อแกะพร้อมน้ำมันหมูสับละเอียด + เครื่องเทศ) ลงบนแป้งที่รีดแล้วทำพายสามเหลี่ยม ซัมบูซาตัวจริงอบในเตาทันดูร์ ปรากฎว่ามีหลายชั้นมีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยมาก!

คัทลามะ(พัฟแฟลตเบรด)

รีดแป้งไร้เชื้อที่ชันแล้วเคลือบด้วยไขมันแล้วพับเป็นซอง และหลายครั้ง แผ่ออกเป็นชั้นสุดท้าย ม้วนขึ้นแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ พวกเขาจะรีดออกอีกครั้งและทอดในน้ำมันเดือด

เกี๊ยวกับสมุนไพรสไตล์ทาจิก

แป้งไร้เชื้อรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แต่ละสี่เหลี่ยมโรยหน้าด้วยไส้ (ผักชีสับ, ผักชีฝรั่ง, ไรชง, สีน้ำตาล, ต้นหอม, เกลือและพริกไทย) ขอบถูกบีบและนึ่ง เสิร์ฟพร้อมนมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว

พิลิตา(ไม้พุ่ม)

แป้งเปรี้ยวถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วรีดเป็นเส้นยาว 60-70 ซม. แต่ละแถบพับครึ่งแล้วพันเข้าด้วยกันแล้วทอดด้วยไขมันจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผงขณะร้อน

Tukhum-barak (ผลิตภัณฑ์แป้ง) แป้งไร้เชื้อนวดด้วยนมรีดเป็นแผ่นบาง ๆ หั่นเป็นเส้นกว้าง 8 ซม. ยาว 20 ซม. แถบพับครึ่งตามความยาวขอบตามยาวถูกบีบถุงที่ได้ เต็มไปด้วยเนื้อสับและบีบด้านที่เปิดออก ผลิตภัณฑ์ต้มในน้ำเค็มเดือด เนื้อสับ - หั่นเป็นเส้นทอดในเนยละลาย, หัวหอม + ไข่ต้มสับละเอียด อร่อยมากกับครีมเปรี้ยว

ชิมะ

แป้งไร้เชื้อจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นแต่ละก้อนจะถูกดึงออกและบิดอย่างรวดเร็วโดยทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะได้เส้นบาง ๆ หั่นเส้น ต้มในน้ำเค็มแล้วล้าง เนื้อสับละเอียดผัดกับหัวหอมเพิ่มมะเขือเทศบดแล้วทอดต่ออีก 10 นาที จากนั้นเทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในชามพร้อมเนื้อแล้วปรุงจนสุก เมื่อเสิร์ฟบะหมี่จะร้อนเทลงบนเนื้อและซอสแล้วโรยด้วยไข่สับละเอียดและกระเทียมสับ

ซุป

ซุปในอาหารทาจิกิสถานมีความหนาเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศรสเผ็ด แม่บ้านทาจิกปรุงรสซุปด้วยมะเขือเทศสดรวมถึงผลิตภัณฑ์นมหมักเช่น suzma, katyk, kaymak, kurut
ทาจิกเตรียมซุปโดยใช้เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปกระดูกเป็นหลัก หรือโดยการทอดเนื้อสับละเอียดก่อน โดยมักปรุงด้วยนมหรือน้ำซุปผัก ซุปยอดนิยมคือชูโบและอูโกร ในอาหารทาจิกิสถาน เป็นเรื่องปกติที่จะเติมพริกแดง บาร์เบอร์รี่ โป๊ยกั้ก และหญ้าฝรั่นลงในซุป จากผักใบเขียวรสเผ็ด - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ไรชง, หัวหอมสีเขียว, สีน้ำตาล - สับ

ทาจิกิสถานเสิร์ฟซุปในอาหารจานพิเศษ: คาซาห์, โบลิ่ง, จานลึกทรงกลมและวงรี - ทาวัก จานดินเผาและเซรามิกมีคุณค่าอย่างยิ่ง น้ำซุปจะร้อนอยู่ในนั้นเป็นเวลานาน

มาโตบา- เนื้อแกะชิ้นใหญ่ทอดกับมะเขือเทศและผักอื่น ๆ คลุมด้วยน้ำต้มประมาณ 20 นาทีจากนั้นจึงเติมข้าวและคาตีก

ลักแมน(ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ)

รีดแป้งไร้เชื้อออกเป็นแผ่นแล้วตัดเส้นบะหมี่เส้นยาวบางๆ ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม จากนั้นพวกเขาก็เตรียมซอสพิเศษ - ไคลี่ เนื้อ, มันฝรั่ง, แครอท, พริกหยวก, กะหล่ำปลีสด, หัวหอม, มะเขือเทศสด, กระเทียมสับ, สมุนไพรถูกตัดเป็นก้อนแล้วทอดในไขมันที่ร้อนจัด จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ก่อนเสิร์ฟบะหมี่ต้มราดซอสโรยด้วยสมุนไพรและนมเปรี้ยว

อูโกร(ก๊วยเตี๋ยวใส่เนื้อ)

เนื้อแกะหรือเนื้อวัวชิ้นใหญ่เทน้ำเย็นใส่แครอทและหัวหอมแล้วนำไปต้ม ใส่ถั่ว (แช่ไว้ล่วงหน้า) ลงในน้ำซุปเดือด และหลังจากมันฝรั่งทอดเป็นเวลา 30-40 นาที แยกกันเตรียม ugro ซึ่งเป็นบะหมี่คล้ายใยแมงมุมที่บางที่สุด ก่อนเสิร์ฟซุปจะปรุงรสด้วยนมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

ชาฟเลีย(ซุปกับข้าว)

เนื้อแกะทอดเทน้ำร้อนหรือน้ำซุปใส่เกลือพริกไทยและแครอทสับแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่หัวหอมและข้าวผัด ปรุงจนข้นและเคี่ยวในเตาอบจนนุ่ม

เคอร์โม ชูโบ

เนื้อแกะทอดในหม้อจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมสับและแครอทแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียด ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำเย็นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ก่อนปรุงอาหาร 30 นาที ใส่มันฝรั่ง พริกหยวกสับ และเครื่องเทศ ชูโบที่เสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพร เนื้อต้มและมันฝรั่งจะเสิร์ฟแยกกันบนจานไม้

อะทอลล์ หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันแกะละลาย จากนั้นจึงเติมแป้งลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้เติมน้ำและเคี่ยวต่อประมาณ 8-10 นาที ซุปสำเร็จรูปควรมีความคงตัวของครีม ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงในซุป

นริน(ซุปเนื้อม้า)

เนื้อแกะ น้ำมันหมู และเนื้อแกะสดที่รมควันและเคซีต้มจนนุ่ม จากนั้นนำออกจากน้ำซุป พักให้เย็นและหั่นเป็นเส้น เส้นบะหมี่ต้มในน้ำเค็ม เสิร์ฟในจานพร้อมเนื้อสัตว์ น้ำมันหมู คาซี่ บะหมี่และหัวหอมผัด โรยด้วยพริกไทยและเทน้ำซุปร้อน

สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารประเภทผัก

ผักและสมุนไพรมีอยู่ในเกือบทุกจานของทาจิก จะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไรเพราะทั้งหมดนี้เติบโตที่นี่มาตั้งแต่สมัยโบราณ เจ้าของร้านทาจิกิสถานผู้มีอัธยาศัยดีเก็บมะเขือเทศฉ่ำ แตงกวา หัวไชเท้า และสมุนไพรหอมส่งตรงจากสวน ตลาดเต็มไปด้วยมะเขือยาว หัวหอม บวบ พริก แครอท กระเทียม ถั่ว มันฝรั่ง และผลไม้สด ใช่ รายการสามารถไม่มีที่สิ้นสุด ทั้งหมดนี้เติบโตอย่างมากมายภายใต้แสงแดดอันร้อนแรงของทาจิกิสถาน ดังนั้นความหลากหลายดังกล่าวบน dastarkhan (โต๊ะรับประทานอาหาร) ก่อนอาหารจานหลักทาจิกิสถานจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยผักหรือสลัดหัวไชเท้าอ่อน, มะเขือเทศ, แตงกวา, หัวไชเท้า, รูบาร์บ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ไรชง, ผักชี ฯลฯ เสมอ

สลัด "กิสซาร์"

มันฝรั่งต้มและปอกเปลือก, แครอทต้ม, เนื้อต้ม, แตงกวา, มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน, หัวหอมสับ, ไข่ต้มสุกหั่นเป็นชิ้น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผสมเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในชามสลัด เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดบน Katyk ตกแต่งด้วยไข่ชิ้นและสมุนไพรสับ มะเขือยาวยัดไส้ผักสไตล์ทาจิก สำหรับผักสับ หัวหอมสับ แครอท มะเขือเทศสด สมุนไพร และกระเทียมจะทอดในน้ำมันร้อน ยัดไส้มะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับแล้วเคี่ยวในกระทะจนสุก

เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มยอดนิยมของชาวทาจิกิสถานคือชาเขียว การดื่มชากลายเป็นพิธีกรรมอย่างหนึ่งที่นี่ไปแล้ว ไม่ใช่การต้อนรับแขกแม้แต่ครั้งเดียว การประชุมหรือการสนทนาที่เป็นมิตรจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเครื่องดื่มร้อนสักชาม แม้แต่มื้อกลางวันก็ยังเริ่มต้นด้วยชา ชามชาเสิร์ฟบนถาด ในทาจิกิสถาน ชาเขียวจะดื่มเป็นส่วนใหญ่ในฤดูร้อน ในขณะที่ชาดำจะดื่มทุกที่ในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามชาในเอเชียกลางบริโภคโดยไม่มีน้ำตาล เครื่องดื่มทั่วไปอื่นๆ ที่เตรียมไว้บนโต๊ะ ได้แก่ ซอร์เบต์ - ผลไม้ผสมน้ำตาล ชากับนมเรียกว่า "ชิรชาย"

เชอร์ชอย(ชา)

เทชาลงในน้ำเดือดเติมนมต้มแล้วนำไปต้มแล้วปรุงรสด้วยเนยและเกลือ

ขนม

อาหารหวานของทาจิกิสถานมีความเฉพาะเจาะจง หลากหลาย และกว้างขวางมาก ต้องบอกว่าทาจิกิสถานเช่นเดียวกับชาวมุสลิมอื่น ๆ (อาหรับ, เปอร์เซีย, เติร์ก) ไม่รู้ว่าของหวานเป็นอาหารจานสุดท้าย ขนมหวาน เครื่องดื่ม และผลไม้ซึ่งอยู่บนโต๊ะยุโรปจะรับประทานเป็นอาหารมื้อใดก็ได้ ในภาคตะวันออกจะถูกบริโภคสองครั้งระหว่างมื้ออาหารและบางครั้งสามครั้ง - เสิร์ฟก่อนและหลังและระหว่างมื้ออาหาร ขนมอบประจำชาติเป็นที่นิยมและอร่อยมากในทาจิกิสถาน - พู่กัน, พัฟเพสตรี้และแน่นอนฮาลวา ในภาคตะวันออกคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน ขนมหวานแบบดั้งเดิม ได้แก่ น้ำตาลผลึก (นาบัต), นิชาลโล (น้ำตาลก้อนที่เป็นครีม, ไข่ขาวตีและรากสบู่), ลูกอมแบบดั้งเดิม (พิจัก)

ฮัลวาตาร์(แป้งเหลว halva)

ค่อยๆ เทแป้งลงในน้ำมันแกะที่อุ่นแล้วทอด กวนจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำเชื่อมและผสม Halva ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในจาน จากนั้นจึงเย็นและตัด คุณสามารถเพิ่มถั่ว อัลมอนด์ พิสตาชิโอ และวานิลลินลงใน Halva ได้

4 ภาษารัสเซีย

II, -th, -th

1. rusѣ, ... และ rus;. ภาษารัสเซีย zaboni rusѣ; วัฒนธรรมรัสเซีย Madaniyati Rus

2. ...และรัสเซีย ...และคิชวารีรัส; - ประวัติศาสตร์รัสเซียของทาริคารัสเซีย; ธรรมชาติของรัสเซีย tabiati kishvari rus น้ำมันรัสเซีย ravagani zard; เตาอบเตารัสเซีย Rusi, otashdoni Rusi; เสื้อรัสเซีย kurtai rusi (kurtai urebgirebon); รองเท้าบู๊ตรัสเซีย muzai rusi (muzai soqdaroz)

5 ทาจิก

ถึงҷikiki, ...และถึงҷik; ภาษาทาจิกิสถาน Zaboni Toҷiki; วรรณคดีทาจิกิสถาน adabiyoti tohik

6 นักแปล

ม. ทาร์ฮูมอน, มูทาร์ҷim; อธิบายตัวเองผ่านล่าม ba vositai tarhumon guftugu cardan

7 พูดคุย

2. เรียบง่าย (ข่าวลือ, ข่าวลือ) ovoza, gapu gapcha, gapu kalocha

3. ทาร์ซี ทาลัฟฟุซ (guftor); ภาษาถิ่นของเขาไม่ใช่ภาษารัสเซีย tarzi talaffuzi ү rusѣ รัง

4. ภาษา เชวา, ลาคา; ภาษาถิ่นใต้ของภาษาทาจิกิสถาน shevahoi kanubii zaboni tokiki

8 บน

1. กับไวน์ (บอกทิศทางของการกระทำ) บา, บารุย..., บาโบลอย...; บาร์; ไปที่ถนน ba kucha ratan; นั่งลงในที่ของคุณ ba choi khud nishastan; วาง ba rui miz guzoshtan ลงบนโต๊ะ อย่าให้ไกลสายตาฉันนะ! บา นาซารัม นานาโม!; ที่จะถูกขุ่นเคืองโดย smb อาซ คาเซ ฮาฟา ชูดาน; ตอบคำถามคาโวบีซาโวล; สมัครสมาชิกหนังสือพิมพ์ ba gazetacho obunashavi

2. กับไวน์. (เมื่อระบุจุด) บ, ดาร์, บา มุดดาติ..., บารอย; ทำงานสำหรับวันพรุ่งนี้ คอร์ บารอย ฟาร์โด; เจอกันวันรุ่งขึ้น ดาร์ รูซี ดิการ์ โวคูร์ดาน; ตุนฟืนสำหรับฤดูหนาว baroi zimieton gezum tayer-cardan; ทำงานอีกทั้งสัปดาห์ คอร์ โบซ บา ยัค คาฟไต ทามอม เมราซัด

3.กับไวน์. (เมื่อบ่งบอกถึงความแตกต่างเชิงปริมาณ she-peni เหนือกว่าหรือเสียเปรียบ): มาสายห้านาที panҷ dakika der mondan; แก่กว่าสองปี ทำโซลคาลอน; หนึ่งเดือนก่อนหน้านี้ คุณจะทำอย่างไร? อีกยี่สิบรูเบิล bist som ziyodtar

4.กับไวน์. (เมื่อแสดงถึงตัวคูณหรือตัวหาร) ba; แบ่งออกเป็นสาม ba se taksim cardan; คูณห้าด้วยสี่ pankhro ba chor zarb ให้; แบ่ง ba do hyssa taksim cardan ออกเป็นสองส่วน ถึงเวลาที่จะตัดคาร์ดานเป็นชิ้น ๆ

5. กับไวน์ (เมื่อแสดงถึงหน่วยวัด ปริมาณที่กำหนดขอบเขตของบางสิ่ง) ba; ซื้อสิบรูเบิล ba daҳ som haridan; จะมีบาฮามาเมราสาดเพียงพอสำหรับทุกคน หมู (เมื่อกำหนดเป้าหมาย วัตถุประสงค์) ba; นำบาตาร์เบีย กิริฟทันมาใช้ สัมผัสประสบการณ์ ด้วยความแข็งแกร่งของ มาคามิยะ ชิเซโร ซัน-กิดัน; ห้องสำหรับสองคน โฮไน ดูกาสะ; อาหารกลางวันสำหรับ 5 คน คุโระบารอยปานกัส

7.กับไวน์ (เมื่อแสดงถึงเงื่อนไขสถานการณ์) bo; ในขณะท้องว่าง เราดิลี นากอร์ เราดิลี กูรุสนา; badi istirokhat บนหัวที่สดใส // (พร้อมคำพูดที่แสดง การประเมินอารมณ์เหตุการณ์) บารอย, บริติชแอร์เวย์; บนภูเขาบาบัดบักติ, บัดบัคโตนา; เพื่อความสุขของฉัน คุชบักตอน

8. กับไวน์ (เมื่อแสดงถึงแนวทางปฏิบัติ) ba; เชื่อใจสิ ในคำว่า ba qavli kase bovar cardan; พูดจากชุดหน่วยความจำ yodaki gap, az yod guftan

9. กับไวน์. (เมื่อแสดงถึงคุณลักษณะของใครบางคน) bo, ba; เดินกะโผลกกะเผลกขาข้างหนึ่งบายัคร้องเพลง langidan; dastash kalb, kadast ที่ไม่ซื่อสัตย์

10.พร้อมประโยค (เมื่อกำหนดสถานที่) dar, ba, ba boloi..., bar boloi..., darrui..., dar peshi...; อาศัยอยู่ทางทิศใต้ dar kanub zindagi kardan; นั่งในการประชุมของดาร์ มาคลีส นิชาสถาน ทิ้งไว้บนโต๊ะ บาโบลอย โต๊ะมอนดาราฟทัน; ที่เท้า รองเท้าบูท ดาร์ เข็มขัดนิรภัย // (ตรงกับคำบุพบท "ใน") ดาร์; ในการรับราชการทหาร ดาร์ ฮิซมาติ ฮาร์บี; คนงานคนแรกในหมู่บ้าน betarin korkuni deha; ความปรารถนาในใจ ดิล ฮาฟา // (เมื่อแสดงถึงวัตถุ บุคคลที่กำลังทำอะไรอยู่) ของขวัญจากเท้า...; ในที่สาธารณะ dar peshi mardum; ต่อหน้าต่อตาฉันของขวัญจากชายเปชินาซารี ในโลกและความตายเป็นสีแดงสุดท้าย มาร์กี โบ โยรอน (โบ โดสตัน) ตุย อัซ

11.พร้อมประโยค (สำหรับคำถาม "เมื่อใด") ของขวัญ ของขวัญ vakti...; ในช่วงวันหยุด dar vakti ta'til; สัปดาห์นั้น ดาร์ ฮาฟไต โอยันดา; ทุกวันนี้ดาร์คามินรูโซ; ในความทรงจำของเรา ดาร์ โฮติริ (ดาร์ โยดี) โม

12.พร้อมประโยค (เมื่อกำหนดยานพาหนะ) bo; บินบนเครื่องบิน bo เครื่องบิน paridan; แล่นเรือบนเรือ Bo Kishty Raftan; ล่องเรือบ่อไก่ซาเยร์คาร์ดาน

13. มีประโยค; (เมื่อแสดงถึงแนวทางปฏิบัติ): chorhezza-non ที่ควบม้าเต็ม; ในการวิ่ง davon, davon-davon; ได้ทันที 1) dar aini parvoz, parvozku-non 2) โอน ยาคโบรา, ดาร์ฮอล, เทซ; เขาเข้าใจความคิดของฉันได้ทันที ̯ ba fikri man darhol pai mebarad

14.มีประโยค (ผ่าน) ของขวัญ, โบ; ทอดในน้ำมัน dar ravgan biryong cardan

15.พร้อมประโยค (เมื่อกำหนดอุปกรณ์ ทรัพย์สิน สถานะ) gdor; เกวียนบนสปริง เกวียนพร้อมสปริง ที่นอนสปริง ที่นอนสปริงคาดอร์ 1

6.พร้อมประโยค ในการรวมกัน กับ v.: เล่นเปียโน เปียโน navokhtan; พูดภาษารัสเซีย bo zaboni rusy gap ให้; แปลหนังสือเล่มนี้เป็นภาษาทาจิกิสถาน kitobro ba [zaboni] เป็นҷikiki tarҷima cardan; อ่านได้อย่างอิสระ ภาษาอังกฤษบา ซาโบนี อังกลิซี เบมาลอล ฮอนดัน 1

7.พร้อมประโยค (เมื่อแสดงถึงสถานะใดสถานะหนึ่ง) ของขวัญ ยืนบนนาฬิกา dar posboni istodan, karovuli kardan เพื่ออะไร [จริงๆ] (ไม่ว่าจะอย่างไร แม้ว่าจะมากก็ตาม) har chand ki, agar chande

อนุภาคในความหมาย เรื่อง การสลายตัว แม่มานา; นา เอาแม่ เกอร์; กับคุณหนังสือ mana ba tu kitob เหล่านี้ (คุณ) [และ] ต่อไป! ana!, obbo!, ana halos!; กับคุณ! อนา อินโร บิน!; อนา ฮาลอส!, โอโบ!

อนุภาค: ไม่ว่าอะไรก็ตาม hele ki boshad, har nave ki bo-shad; ใครก็ตามที่เป็น kase ki (ki ki) boshad, ҳhar ki boshad, har kas; ลูกปัดอะไรก็ได้ คุโด นิโฮยัต ดา-ระขา กุซาโร

คำนำหน้า

1. คำนำหน้า คี บาโรอิ ซกตานี fe'l va ismhoi fe'li kor farmuda shuda, ma'nohoi zerinro ifoda mekunad: 1) ravona shudani amal ba sathi subject - รัน David baromadan, David rui chizero pushondan; บิน parida omada hamla ovardan; วิ่งเข้าไปใน barkhurdan, duchor shudan; ดาราฟโทดัน; วิ่งผ่าน barkhurdan 2) รายการ boloi guzoshtan - ลม pechondan; เย็บ az r̯y dүkhtan, dүkhta chaspondan 3) ba ҷo ovardani amal dar satҳi chise - แช่แข็ง qirav bastan; ใช่ bastan (cardan) 4) puri, az มี ziyod budani amal - พูดว่าให้ช่องว่างลูกปัด, laqidan; อบ pukhtan, pukhta tayer cardan; ลูกปัดมูล kashonda ovardan; เกลือ namak (shur) cardan, dar namak hobondan; ความร้อน garm kardan, tafsondan 5) dar fe'lhoi bo "-sya" tamom meshudagi - sershavi, purra kanoat kardani shakhsi amalkunanda - ศูนย์กลางการแชท gap zada giriftan; รับลูกปัดให้เพียงพอ (ฮับ) kor kardan 6) dar fe'lҳoi dori suffixҳoi “iva”, “yva”, “sva” - sustshavi, andak ruy dodani amal - สวดมนต์ zamzama kardan; นกหวีดในอดีต khushtak kashidan 7) baroi sokhtani namudi mutlaki fe'l hizmat mekunad - เขียน navishta tamom cardan, navishta shudan; วาดคาชิดัน, สุราษฎร์คาชิดัน

2. baroi sokhtani sifatu ismhoi doroi ma'noi zerin kor farmuda meshavad: boloi chise mavhudbuda - แขน ruiostini; ทับทรวงเพชกีร์

3. baroi sokhtani zarfho kor farmuda shuda, darachai oli, haddi nikoi va alomati chizero ifoda mekunad - sakht ลูกปัดแน่น; กองลูกปัดกิดดี

9 เครื่องประดับ

ม.,. นัคชู, ฮัม, กุลโชริ, นัคชู นิกอร์; เครื่องประดับรัสเซียโบราณ nakshu nigori kadymii rusi

10 ผู้บุกเบิก

ม. มัตบาชิยาคัม(อิน), อาโซสกูโซริ คิโทบชอปคูนิ; ผู้บุกเบิกชาวรัสเซีย Ivan Fedorov matbaachii yakumi(ni) rus Ivan Fedorov

11 แปล

1. someone_guzarondan; gg เด็กๆ ฝั่งตรงข้ามถนน kodakonro az heap guzarondan

2. ใครบางคนหรือบางสิ่งบางอย่าง guzarondan, kuchondan; ย้ายสถาบันไปยังอาคารอื่น muassisaro ba binoi digar kuchondan; ย้ายรถไฟไปที่รางรถไฟro ba rohi eҳtiyoti guzarondan // อะไร (ย้าย) ovardan; เลื่อนเข็มนาฬิกาไปข้างหน้า acrabaki soatro pesh ovardan

3. ใครบางคนหรือบางสิ่งบางอย่าง guzarondan, tain cardan; โอนไปยังตำแหน่งใหม่ ba vazifai nav tain kardan; โอนนักเรียนไปชั้นประถมศึกษาปีที่ 7 talabaro ba sinfi haftum guzarondan; โอนกิจการไปยังผู้บัญชีตนเอง korkhonaro ba hisobi hogagi guzarondan; โอนโรงงานไปเป็นวันทำการเจ็ดชั่วโมง

4. ราโวนา คาร์ดาน นิการอนดัน ดุคตาน; ย้ายการจ้องมองของคุณจากภาพหนึ่งไปยังอีกภาพหนึ่ง az yak surat chashm kanda ba digare dukhtan สิ่งที่ถูกถ่ายโอน การ์ดอนดัน, ราโวนา คาร์ดาน; ย้ายการสนทนาไปยังหัวข้ออื่นsoҳbatro ba mavzui digar gardondan

5. กุซารอนดัน, โดดาน, สุปูร์ดาน; โอนเงินออมทรัพย์ให้กับ Son Puli Pasandozro Ba Nomi Pisar Guzarondan o. ฟิริสโตดัน, ราโวนา คาร์ดาน; โอนเงินทางโทรเลข pullro ba vositai โทรเลข firistodan

7. ทาร์ฮูมา คาร์ดาน; แปลหนังสือจากทาจิกิสถานเป็นภาษารัสเซีย Kitobro az toҷiki ba rusѣ tarhuma kardan

8. การ์ดอนดันนั้น; แปลงเป็นหน่วยวัดเมตริก

9. นุสคา บาร์โดชตัน, กุชอนดัน; แปลภาพวาดโดย nuskhai rasmro bardoshtan

10.บางคนหรือบางสิ่งบางอย่าง cardan รัง, ชุด bargam, kushtan; แปล gimbal หนู mushhoro รัง

11.การสลายตัวคืออะไร? (ของเสีย) bekora sarf cardan, behuda harҷ (isrof) cardan \take a Breath (หายใจ) 1) nafas Growth cardan 2) เขื่อน giriftan

12 นักแปล

13 ดีขึ้น

1. ฮาโตย (ซัควี กาลาตี) คูโดร ดูรัสต์ (อิสโลҳ, tasҳеҳ) คาร์ดาน, อิชติโบҳโร อัซ มิยอน บาร์โดชตัน; นักแปลได้นำตัว Mutarhim Khatoi Khudro Durust Kard กลับมาแล้ว

2. เบห์ตาร์ ชูดาน; กิจการของเขาดีขึ้น korhoi ̯ betar shudand

3. durust (sichat) shudan, shifo (ofiyat) yoftan; ผู้ป่วยหายดีแล้ว หายเป็นปกติ

4. ฟาร์เบค ชูดาน, กุชต์ กิริฟทัน

14 ภาษาพูด

ที่แตกต่างกัน ความหมาย กุฟตูกี, ...และกุฟตูกี; ทาจิก ภาษาพูดซาโบนี กุฟตูกีย์ ทูҷikiki

15 ภาษารัสเซีย

ซานี (ดุคทารี) รุส, รุสซานัก, รุสดุคตาร์

w raksi rusѣ va musiqii บนพหูพจน์ภาษารัสเซีย รัสเซีย รัสเซีย

16 ฟรี

1. โอโซโดน, มุสตาควิลอน; เขารักษาตัวเองอย่างอิสระ ไหว้ ozodona ล่องแพ mekunad, ̯ betaqaluf ast

2. แจกัน kushod ฟาโรห์; ชุดสูทวางอยู่บนเขาซึ่งเหมาะกับ Vasya ast อย่างหลวมๆ

3. บาโอโซนี, ฮับ; เขาพูดภาษารัสเซียได้อย่างคล่องแคล่ว wai ba rusi bemalol gap mezanad

4. (ไม่มีเครื่องพยุง) เรามาหายใจกันอย่างอิสระกันเถอะ

17 พจนานุกรม

1. ลูกาต, คิโตบิลูกัต, ฟาร์ฮัง, โคมุส; รัสเซีย- พจนานุกรมทาจิกิสถานลูกาติ rusѣ-toҷiki; พจนานุกรมอธิบายลูกาติ ทาฟซีร์; พจนานุกรมสารานุกรมสารานุกรมลูกาติ; พจนานุกรมกระเป๋า lugati kisagi

2. ลูกาต, คำศัพท์, คาลิมาโฮ; พจนานุกรมภาษารัสเซีย Lugati Zaboni Rusi

18 ป็อปลาร์

ฉันเซฟดอร์; ต้นป็อปลาร์สีเงิน cadusafedor; ต้นไม้ชนิดหนึ่งเสี้ยม darakhti ar-ar; ป็อปลาร์ทาจิกโรม; ป็อปลาร์ khavr ​​ตัวสั่น; \ป็อปลาร์ บลังกา ฮาดัง

19 มหาวิทยาลัย

มหาวิทยาลัยมหิดล; ทาจิก มหาวิทยาลัยของรัฐมหาวิทยาลัยดาฟลาเทีย โทจิกิสตัน

ทาจิกิสถาน, รัฐที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งทุกปีได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกมากขึ้นเรื่อยๆ และมันก็ไม่ใช่เรื่องแปลก ที่นี่ทุกคนสามารถค้นพบสิ่งที่พวกเขาชื่นชอบเกี่ยวกับการท่องเที่ยวมากที่สุดด้วยตนเอง มีสถานที่ท่องเที่ยวโบราณอยู่ที่นี่: อนุสาวรีย์ของ Sogdiana และเมืองโบราณบนเส้นทางสายไหม นอกจากนี้ ในทาจิกิสถาน คุณยังสามารถปีนภูเขา Pamir ที่น่าทึ่ง แช่ตัวในอ่างน้ำร้อนเพื่อการบำบัด และลิ้มรสอาหารทาจิกิสถาน มีทุกอย่างสำหรับวันหยุดที่กระตือรือร้นหรือผ่อนคลาย ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรสามารถหยุดคุณจากการมีวันหยุดที่ดีได้ แต่มีจุดหนึ่งที่ยังคงส่งผลเสียต่อการเดินทางของคุณนั่นคืออุปสรรคด้านภาษา

เพื่อป้องกันไม่ให้ปัญหานี้ทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย เราจึงขอนำเสนอหนังสือวลีภาษารัสเซีย-ทาจิกิสถานที่ดีเยี่ยมแก่คุณ สามารถใช้ได้ฟรีบนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถดาวน์โหลดหรือพิมพ์ได้โดยตรงจากเว็บไซต์ และทั้งหมดนี้ฟรีทั้งหมด เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น หนังสือวลีจะแบ่งออกเป็นหัวข้อที่คุณต้องการระหว่างการเดินทาง

ที่อยู่ที่สุภาพ

สวัสดีตอนเช้า	สู้ ๆ นะ! / อัสสโลมุอาลัยกุม
สวัสดีตอนบ่าย	อัสสโลมุอาลัยกุม
สวัสดีตอนเย็น	อัสสโลมุอาลัยกุม
สวัสดี	ซาโลม! / อัสสลาม!
ราตรีสวัสดิ์	ชาบีคุช!
ลาก่อน.	ผม
ลาก่อน/แล้วพบกันใหม่	นั่นมันโบซดิด
ขอให้โชคดี!	บาโรริกอร์!
ฉันชื่อ...	โนมิแมน. - -
ฉันมาจากรัสเซีย	มาน อาซ รุซิยา โอมาดัม.
นี่คือนาย...	อินคาชาโนบี...
นี่คือนาง...	อินกัส โฮนูมิ...
เป็นอย่างไรบ้าง	กจอธร นรกของใคร?
ทุกอย่างเรียบร้อยดี แล้วคุณล่ะ	ฮับ Az เสียงกระเป๋าเงิน?
น่าทาน!	อิชติคอย ซอฟ / วอลุ่ม!
มีสุขภาพแข็งแรง!	ซาโลมัต เดือด!

ที่โรงแรม

การลงทะเบียน (ผู้ดูแลระบบ)	ซับท์ / มามูริยัต
คุณมีห้องว่างบ้างไหม?	คุชราอิ ศักดิ์สิทธิ์เหรอ?
ห้องเดี่ยว?	คุชรา บารอย แยกคาส/นาฟาร์
ห้องคู่?	คุชรา บารอย โด คาส/นาฟาร์
ฉันต้องการจองห้องพัก	มาน คุชรา กิริฟตาเนียม.
พร้อมอ่างอาบน้ำ / พร้อมฝักบัว	โบฮัมมโคนา
ไม่แพงมาก	ณ ออนคาดาร์ กิมัท
สำหรับคืนหนึ่ง	บารอยยัคแชบ
เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์	บารอยแยกฮาฟตา
ค่าห้องต่อคืนต่อคนเท่าไหร่คะ?	Narhi yak sabbath baroi yak kas chand pul / somon ast?
ฉันจะจ่ายเป็นเงินสด	ชายกระสุน nakd mediham
ฉันต้องการเหล็ก	บา มาน ดาร์ซมอล โลซิม อัท
ไฟไม่ทำงาน.	จโรก ก มีคุณาท.
มีบางอย่างเกิดขึ้นกับการอาบน้ำ	ฮัมมัม / Dush kor Hintunad
มีบางอย่างเกิดขึ้นกับโทรศัพท์	โทรศัพท์คอสรัง
กรุณาปลุกฉันตอน 8 โมง	อิลติมอส/ลุตฟาน, มาโร โซอาติ ฮัชต์ เบหรือ คูเนด
กรุณาเรียกแท็กซี่ตอนสิบโมง	อิลติมอส/ลุตฟาน, บา มัน ทักซิโร บา โซตี ดา ฟาร์มุด.

ที่สถานี

เดินเล่นรอบเมือง

คำถามและการร้องขอ

การทำธุรกรรมสกุลเงิน

ที่ศุลกากร

นี่คือหนังสือเดินทางและใบศุลกากรของฉัน	อิน ชิโนสโนมา วา เอโลมิยาอิ กุมรุกิอิ แมน
นี่คือสัมภาระของฉัน	ในโบริแมน
นี่เป็นทริปส่วนตัว	ในซาฟารี Shakhsy ast
นี่คือการเดินทางเพื่อธุรกิจ	ในซาฟารีโครี ast
นี่คือการเดินทางท่องเที่ยว	ในแหล่งท่องเที่ยวซาฟารี
ฉันกำลังเดินทางเป็นส่วนหนึ่งของคณะทัวร์	มาน ดาร์ กูรูฮี ทัวริสตัน ซาฟาร์ เมกุนัม
ขออภัย ฉันไม่เข้าใจ	บูบัคเชด ชายชื่อฟาคมาม
ฉันต้องการนักแปล	บา มาน ทาร์ชูมอน โลซิม ast.
เรียกหัวหน้ากลุ่ม.	ซาร์โดริ กูรูโคร เชก ซาเน็ด
พวกเขาทักทายฉัน	มาโร เปชโวซ เมกิรันด์
ศุลกากร.	กัมรุก
ฉันไม่มีอะไรจะประกาศ	มาน ชิเซ บาโรอิ เอโลมิยา นาดาร์
สิ่งเหล่านี้เป็นของใช้ส่วนตัว	ในชายชิซคอย ชัคซียี
นี่คือของขวัญ	ในเตาฟา ast.
พวกเขาเป็นของขวัญ	อินโฮ ตุฟฟานด์.

ตัวเลข

ในร้าน

ฉันกำลังดูอยู่	มาน ฟากัต โดดา อิสโตดัม.
กรุณาแสดงสิ่งนี้ให้ฉันด้วย	บา มาน อินโร นิชอน ดิเคด, อิลติมอส
ฉันอยากจะ…	มัน เมโฮสตัม คิ...
โปรดให้ฉันด้วย	อินโร บา มาน ไดเคด, อิลติมอส
มีค่าใช้จ่ายเท่าไร?	ใน chand pul ast?
ฉันจะเอามัน	ผู้ชายอยู่ในเมกิรัม
กรุณาเขียนราคา	อิลติมอส, นาร์คาโชรแขวนอยู่
มันแพงเกินไป	ในลูกปัด kimat ast
ฉันสามารถลองสิ่งนี้ได้ไหม?	มัน เมตาโวนัม อินโร ปุชิดา บินัม?
ห้องลอง (ห้อง) อยู่ที่ไหน?	อินโร ดาร์ คูโช เมตาโวนัม ปุชิดา บินัม?
นี่ไม่เพียงพอสำหรับฉัน	ในอุปสรรคของมนุษย์บารอย
มันใหญ่เกินไปสำหรับฉัน	ในบารอยมันคาลอน
นี่เหมาะกับฉัน	ในบารอยมาน เมสวัสดิ์
คุณมีอะไรเพิ่มเติมอีกไหม?	คาลอนทารัชมีไหม?

วลีทั่วไป

ในรถแท็กซี่

ฉันจะเรียกแท็กซี่ได้ที่ไหน?	Man az kucho metavonam แท็กซี่ giram?
กรุณาเรียกแท็กซี่หน่อย	Taksiro cheg zaned, อิลติมอส
เสียเงินไปเท่าไหร่ถึง...?	นั่น...จันทน์ปุล เมสวัสดิ์?
ตามที่อยู่นี้โปรด!	Ba in cho bared, อิลติมอส
พาฉัน...	มาโร บา...เปลือยเปล่า
พาฉันไปสนามบิน	สนามบินมาโรบาเปลือยเปล่า
พาฉันไปที่สถานีรถไฟ	สถานี Maro ba rohi ohan เปลือยเปล่า
พาฉันไปโรงแรม...	มาโร บา เมมอนโคนัย ... เปลือย
พาฉันไปโรงแรมดีๆ	มาโร บา ยากอน เมฆมอนโหนาย khub เปลือย.
พาฉันไปโรงแรมราคาไม่แพง	มาโร บา ยากอน เมห์มอนโฮไน อาร์ซอน เปลือยเปล่า
พาฉันไปที่ใจกลางเมือง	มาโร บา มาร์กาซี ชาห์ร บาเรด
ซ้าย	แป๊ะ
ขวา	ความสูงบา
ฉันต้องกลับไป	แมน โบยาด บอซการ์ดัม.
กรุณาหยุดที่นี่	ฮามิน โช อิสเตด
ฉันเป็นหนี้เท่าไหร่?	บา ชูโม จัน ปุล / ซัม / โสมน ดิคัม?
คุณช่วยรอฉันได้ไหม?	Metavoned maro intizor โกนแล้ว iltimos?

กรณีฉุกเฉิน

ค้นหาความเข้าใจร่วมกัน - หัวข้อนี้มีวลีที่จะช่วยคุณค้นหา ภาษาทั่วไปกับประชากรในท้องถิ่น เช่น คุณสามารถถามบุคคลว่าเขาพูดภาษาอังกฤษได้หรือไม่ ขอให้เขาเขียนที่อยู่ของสถานที่ใดสถานที่หนึ่ง ฯลฯ

สูตรการทักทายและความสุภาพ - ด้วยความช่วยเหลือของวลีเหล่านี้คุณสามารถแสดงวัฒนธรรมการสื่อสารของคุณ: กล่าวสวัสดีปรารถนา ขอให้เป็นวันที่ดีและราตรีสวัสดิ์ แนะนำตัวเอง บอกว่าคุณมาจากไหน และอื่นๆ อีกมากมาย

โรงแรม - รายการวลีและคำศัพท์ที่จะช่วยให้คุณเช็คอินหรือเช็คเอาท์ออกจากโรงแรม รวมถึงรู้สึกสะดวกสบายระหว่างการเข้าพัก

ที่สถานี - รายการวลีที่จำเป็นและมักใช้ที่สถานีขนส่งและสถานีรถไฟ

การวางแนวในเมือง - ทุกคำที่จะเป็นประโยชน์กับคุณขณะเดินผ่านเมืองใดเมืองหนึ่งของทาจิกิสถาน

การแลกเปลี่ยนเงิน - วลีที่คุณสามารถแลกเปลี่ยนสกุลเงิน ค้นหาว่าธนาคารที่ใกล้ที่สุดอยู่ที่ไหน ค่าใช้จ่ายในการแลกเปลี่ยนสกุลเงินคืออะไร และอื่นๆ

การควบคุมหนังสือเดินทางและศุลกากร - คำที่จะช่วยคุณอธิบายว่าวัตถุประสงค์ในการเดินทางไปทาจิกิสถานคืออะไร คุณกำลังจะไปที่ไหน และคำอื่นๆ อีกมากมายที่จะช่วยให้คุณผ่านด่านศุลกากรและการควบคุมหนังสือเดินทางได้

ช้อปปิ้ง - โดยการเปิดหัวข้อนี้ในหนังสือวลีภาษารัสเซีย - ทาจิกิสถาน คุณสามารถซื้อสินค้าได้อย่างง่ายดายโดยไม่รู้สึกว่าเป็นอุปสรรคทางภาษาระหว่างคุณและผู้ขาย

คำขอมาตรฐาน - หากคุณต้องการขอบางสิ่งในภาษาทาจิกิสถาน หัวข้อนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้

แท็กซี่ - วลีที่จะช่วยให้คุณเรียกแท็กซี่ อธิบายว่าคุณต้องไปที่ไหนและดูว่าเส้นทางนี้หรือเส้นทางนั้นที่คุณต้องการมีราคาเท่าไร

เหตุฉุกเฉินเป็นหัวข้อสำคัญที่จะช่วยคุณเลือก คำพูดที่ถูกต้องในสถานการณ์ฉุกเฉิน เรียกรถพยาบาล ตำรวจ ฯลฯ

ตัวเลข การนับ – ส่วนที่คุณจะได้พบกับการแปลตัวเลขจากภาษารัสเซียเป็นภาษาทาจิกิสถาน

อาหารทาจิกิสถานมีพื้นฐานมาจากขนมปังในรูปแบบของแฟลตเบรดซึ่งอบในเตาอบดินเหนียวพิเศษ (ทานูร์) ธัญพืชต่างๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์นมหลากหลายชนิด: เนยใส ชีสแห้ง (คูรุต) และชีสนมเปรี้ยว (ปาเนียร์) เมนูบะหมี่ ตั๊กแตนตำข้าว และข้าวมีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง น้ำมันพืช (รวมถึงน้ำมันเมล็ดฝ้าย) ผักและผลไม้มีการใช้กันอย่างแพร่หลาย เนื้อสัตว์ที่รับประทานคือเนื้อแกะและเนื้อวัว มักตุ๋นกับบะหมี่หรือมักไม่ใส่มันฝรั่ง

การรักษาแบบดั้งเดิมตามเทศกาลทาจิกิสถานในพื้นที่ลุ่มมี pilaf ส่วนทาจิกิสถานบนภูเขามีซุปเนื้อแกะ (ชูโบ) ขนมหวานประจำชาติ: ฮาลวา, น้ำตาลผลึก (นาบอต), นิชาลโล (น้ำตาลเนื้อครีม, ไข่ขาวตีและรากสบู่), ลูกอม (พาร์วาร์ดา) พวกเขาชอบชาเขียวในฤดูหนาวพวกเขาจะดื่มชาดำ

สูตรอาหารทาจิกิสถาน ของกินสำหรับวันหยุด. สูตรอาหารปีใหม่แห่งชาติ

หลักสูตรแรก:

• Oshi suyuk (ซุปถั่วและบะหมี่)
• Oshi tupa (ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อ)
• Barak - “Shurpo Pamir” (ซุปชูร์ปาพร้อมเกี๊ยวและเนื้อทอด)
• Mastobai turushak (ซุปกับลูกชิ้น)
• Barak “Shurpo-Vakhsh” (ซุปกับเกี๊ยว)
• Barak-shurpo “ทาจิกิสถาน” (ซุปกับเกี๊ยว)
• Khomshurboy nakhudi (ซุปเนื้อกับถั่ว)
• Nakud shurbo (ซุปถั่ว)
• Khomshurbo (ซุปเนื้อกับผัก)
• ชาลกัม ชูโบ
• อุโกรอิ เจลลัคดอร์
• มาการองชูโบ
• มาสโตไบ เกลัคดอร์
• คาดูเชอร์โบ
• เจลัคชูร์โบ
• เชอร์บอย กูชติ นามากิ
• Kabuti shurbo (ซุปกะหล่ำปลีเขียว)
• Turshakshurbo (ซุปสีน้ำตาล)
• Dulmashurbo (ซุปยัดไส้พริกหวาน)
• Karamshurbo (ซุปกับกะหล่ำปลีสด)
• Lubiyoshurbo (ซุปเนื้อกับถั่ว)
• Shurboy zirbon (ซุปเนื้อทอด)
• Moshubirinch (ซุปเนื้อกับถั่วเขียวและข้าว)
• Dugobi gushti (เนื้อ okroshka กับนมเปรี้ยวหรือ kefir)
• Dugobi kabud (ผัก okroshka กับนมเปรี้ยวหรือ kefir)
• Dugobi kabud (ผัก okroshka กับมันฝรั่งในนมเปรี้ยวหรือ kefir)

อาหารจานหลัก:

• ม้วนกะหล่ำปลีทอด
• ฟักทองชุบแป้งทอด
• ฟักทองต้ม
• เนื้อจูเลียน
• เนื้อสไตล์เอเชีย
• Kavurdag - ย่างทาจิก
• Murgkabob - ไก่ย่าง
• Kabob "Vakhsh"
• Kabob - Chormahz "โลล่า"
• ทาจิกิสถาน pilaf
• Pilaf กับลูกชิ้น
• Pilaf กับลูกเกด - palavi mavisdor
• ตุกรามา พิลาฟ
• โพสต์ดันบา พิลาฟ
• พิลาฟกับดุลมา
• อูโกร พิลาฟ
• Macaron Palav - pilaf กับพาสต้า
• Shawla (โจ๊กข้าวกับเนื้อ)
• Shavlai Kadudor (โจ๊กใส่เนื้อและฟักทอง)
• Shavlai kadudor (โจ๊กนมใส่ฟักทอง)
• Shish kebab ในสไตล์ทาจิก
• ชาชลิกสมัครเล่น
• Shish kebab ในหม้อขนาดใหญ่
• เคบับตับ
• เคบับไต
• เคบับสับ
• Sihkabobi tobagi (ชิชเคบับในกระทะ)
• Sihkabobi boogi (เคบับนึ่ง)
• Kabob "Lazzat" (หางย่างและผ้าขี้ริ้ว)
• Kabob "Pamir" (เนื้อตุ๋นสไตล์ปามีร์)
• Kabobi damkhurda (เนื้อในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
• Lula kebab (ไส้กรอกเนื้อทอด)

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย:

• สลัด "Sabzavot"
• สลัด "ซาโยฮาท"
• มะเขือเทศสไตล์นูเร็ก
• สลัดบัตเตอร์มิลค์
• Vinaigrette “นาฟรุซ”
• สลัด "ยูบิลลี่"
• สลัด "ทาจิกิสถาน"
• สลัดฟักทอง
• สลัดแตงกวาสด
• สลัดหัวไชเท้า
• สลัดมะเขือเทศสด
• สลัดหัวหอมกับนมเปรี้ยว
• สลัดมะเขือเทศและแตงกวา
• สลัดหัวหอม
• มะเขือยาวทอด
• คาเวียร์บีทรูทอบ
• คาเวียร์มะเขือยาว
• คาเวียร์บวบ

จานแป้งและของหวาน:

• มันติ "ทาจิกิสถาน"
• ลัคจักร
• ลักมาน "วาคช์"
• ลักมาน "ฟาโรกัต"
• ลักมาน "โรฮัต"
• ทาจิกแฟลตเบรด "Obi non"
• ขนมปังแผ่น "กิซด้า"
• ขนมปังแฟลตเบรดที่ทำจากแป้งจูการ์ - ซาโกรา
• ขนมปังแบน Shirmol
• ขนมปังแฟลตเบรด "Fatyr"
• ขนมปังแผ่น "กุลชา"
• ตอติญ่าข้าวโพดและแป้งสาลี
• ขนมปังแบนกับนมเปรี้ยว
• ขนมปังแผ่นเนื้อ - โนนิ gushtdor
• พัฟเพสตรี้-คัทลามะ
• ขนมปังแผ่นกับแคร็ก - โนนิ chazdor
• แพนเค้ก-ชอล์ป
• Sambusa alafi - Samsa พร้อมผักใบเขียว
• Sambusa gushgizhda - samsa กับเนื้อสัตว์
• Sambusa kadugi - Samsa กับฟักทอง
• Sambusa waraki - พัฟ samsa
• Sambusa handon - เบยาชิพร้อมเนื้อ

• นุโชค “เตาไฟตะเบียด”. สูตรอาหาร
• น้ำตาลฮาลวากับแป้ง - พัชมัค
• น้ำตาลฮาลวา
• Halvaitar - แป้ง halva
• Gozinaki กับถั่ว
• นิชาลโล
• กันโดลัต

เครื่องดื่มประจำชาติ:

• เครื่องดื่ม "เรย์คอน"
• ดื่ม "ซันนี่"
• ดื่ม "เทพนิยาย"

• เชอร์เบทองุ่น
• เชอร์รี่เชอร์เบท
• เชอร์เบททับทิม
• เชอร์เบทสตรอเบอร์รี่
• แอปริคอทหรือเชอร์เบทแอปริคอท
• เชอร์เบทมะนาว

ทาจิกิสถานมีความภาคภูมิใจในอาหารประจำชาติของตนอย่างถูกต้องและถือว่าเป็นหนึ่งในปัจจัยที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการพัฒนาการท่องเที่ยว ศิลปะการทำอาหารของชาวทาจิกิสถานก่อตั้งขึ้นมานานหลายศตวรรษภายใต้อิทธิพลของประวัติศาสตร์อันยาวนานของภูมิภาค วิถีชีวิตกึ่งเร่ร่อนเกี่ยวข้องกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และแป้งมากมาย

แน่นอนว่าอาหารประจำชาติของทาจิกิสถานนั้นคล้ายคลึงกับอาหารของประเทศอื่น ๆ ในเอเชียกลาง แต่ก็ยังมีลักษณะเป็นของตัวเองซึ่งแสดงออกมาในเทคนิคการทำอาหาร การแปรรูปอาหารและแน่นอนว่ารสชาติ เราจะพาคุณไปชมอาหารประจำชาติทาจิกิสถานสั้นๆ และแนะนำอาหารจานหลักเพื่อให้คุณทราบถึงทางเลือกในการทำอาหาร

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ปรุงจากเนื้อแกะและแพะเป็นหลัก ทาจิกิสถานก็เหมือนกับชาวมุสลิมที่ไม่กินหมูเลย เนื้อม้าเป็นที่นิยมมาก พวกเขาทำไส้กรอกคาซี่จากมัน ก่อนปรุงอาหาร เนื้อจะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทองเสมอ นี่คือวิธีที่จานได้รับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ โดยทั่วไปแล้วอาหารจานเนื้อถือเป็นอาหารจานที่สอง: เคบับ เคบับ กะหล่ำปลีม้วน เนื้อย่าง สัตว์ปีก และเกม

เคบับในอาหารทาจิกนั้นยอดเยี่ยมมาก มีหลายพันธุ์: บด (จากเนื้อสับ), ก้อน, ผัก มักเตรียมจากเนื้อแกะ แต่ก็มาจากเนื้อวัวด้วย แต่ต้องแน่ใจว่าใช้ไขมันหางอ้วน

พิลาฟอันเป็นเอกลักษณ์ในทาจิกิสถานคือ ugro-pilaf

นอกจาก pilaf แล้วโจ๊กใส่เนื้อยังเป็นที่นิยมอีกด้วย

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าอาหารทาจิกิสถานส่วนใหญ่จะปรุงรสด้วยหัวหอม เครื่องเทศ สมุนไพร และนมเปรี้ยว (katyk) เครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย: พริกแดง, ยี่หร่า, บาร์เบอร์รี่, โป๊ยกั๊ก, หญ้าฝรั่น, ฯลฯ ผักใบเขียวรสเผ็ด (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ไรชง, หัวหอมสีเขียว, สีน้ำตาล ฯลฯ ) ในรูปแบบบดจะถูกเพิ่มลงในสลัดครั้งแรกและครั้งที่สอง หลักสูตรเช่นเดียวกับนมเปรี้ยว (ayran) ซึ่งใช้ล้างจานเนื้อ

ผลิตภัณฑ์แป้งยังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวทาจิกิสถาน ผู้หญิงเตรียมขนมปังแผ่นเรียบ, ลากมัน, อูโกร, ซัมบูซา, ฟืน ฯลฯ อย่างชำนาญ แม่บ้านผลิตแป้งที่ดีที่สุด และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ละลายในปากของคุณ ทาจิกิสถานใช้แป้งไร้เชื้อและยีสต์ในการเตรียมอาหารประเภทแป้ง ขนมปังทาจิกแบบดั้งเดิมคือขนมปังแผ่น พวกเขาเตรียมจากยีสต์ที่เรียบง่ายและอุดมไปด้วยแป้งที่เรียบง่ายและไร้เชื้อไร้เชื้อ แฟลตเบรดอบในเตาทันดูร์ - เตาอบดินเหนียวโดยใช้ฟืน อาหารจำพวกแป้ง ได้แก่ เนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพร เครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์นม และไข่ อาหารประเภทเนื้อสัตว์และแป้ง ได้แก่ มันติ, บะหมี่ทุกชนิดพร้อมเนื้อ (ชิมา, ลักมัน), พายพร้อมเนื้อสับ (ซัมบูซา) มีอาหารจานพิเศษในอาหารทาจิกิสถาน - คูชาน (ทาจิกตั๊กแตนตำข้าวกับถั่วชิกพี) แป้งและเนื้อรวมกัน - ชิมะและมานปาร์

ซุปในอาหารทาจิกิสถานมีความหนาเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศรสเผ็ด แม่บ้านทาจิกิสถานปรุงรสซุปด้วยมะเขือเทศสดและผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น Suzma, Katyk, Kaimak, Kurut

ทาจิกเตรียมซุปโดยใช้เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปกระดูกเป็นหลัก หรือโดยการทอดเนื้อสับละเอียดก่อน โดยมักปรุงด้วยนมหรือน้ำซุปผัก ซุปยอดนิยมคือชูโบและอูโกร ในอาหารทาจิกิสถาน เป็นเรื่องปกติที่จะเติมพริกแดง บาร์เบอร์รี่ โป๊ยกั้ก และหญ้าฝรั่นลงในซุป จากผักใบเขียวรสเผ็ด - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ไรชง, หัวหอมสีเขียว, สีน้ำตาล - สับ ทาจิกิสถานเสิร์ฟซุปในอาหารจานพิเศษ: คาซาห์, โบลิ่ง, จานลึกทรงกลมและวงรี - ทาวัก จานดินเผาและเซรามิกมีคุณค่าอย่างยิ่ง น้ำซุปจะร้อนอยู่ในนั้นเป็นเวลานาน

ผักและสมุนไพรมีอยู่ในเกือบทุกจานของทาจิก จะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไรเพราะทั้งหมดนี้เติบโตที่นี่มาตั้งแต่สมัยโบราณ เจ้าของร้านทาจิกิสถานผู้มีอัธยาศัยดีเก็บมะเขือเทศฉ่ำ แตงกวา หัวไชเท้า และสมุนไพรหอมส่งตรงจากสวน ตลาดเต็มไปด้วยมะเขือยาว หัวหอม บวบ พริก แครอท กระเทียม ถั่ว มันฝรั่ง และผลไม้สด ใช่ รายการสามารถไม่มีที่สิ้นสุด ทั้งหมดนี้เติบโตอย่างมากมายภายใต้แสงแดดอันร้อนแรงของทาจิกิสถาน ดังนั้นความหลากหลายดังกล่าวบน dastarkhan (โต๊ะรับประทานอาหาร) ก่อนอาหารจานหลักทาจิกิสถานจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยผักหรือสลัดหัวไชเท้าอ่อน, มะเขือเทศ, แตงกวา, หัวไชเท้า, รูบาร์บ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ไรชง, ผักชี ฯลฯ เสมอ

เครื่องดื่มยอดนิยมของชาวทาจิกิสถานคือชาเขียว การดื่มชากลายเป็นพิธีกรรมอย่างหนึ่งที่นี่ไปแล้ว ไม่ใช่การต้อนรับแขกแม้แต่ครั้งเดียว การประชุมหรือการสนทนาที่เป็นมิตรจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเครื่องดื่มร้อนสักชาม แม้แต่มื้อกลางวันก็ยังเริ่มต้นด้วยชา ชามชาเสิร์ฟบนถาด ในทาจิกิสถาน ชาเขียวจะดื่มเป็นส่วนใหญ่ในฤดูร้อน ในขณะที่ชาดำจะดื่มทุกที่ในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามชาในเอเชียกลางบริโภคโดยไม่มีน้ำตาล เครื่องดื่มทั่วไปอื่นๆ ที่เตรียมไว้บนโต๊ะ ได้แก่ ซอร์เบต์ - ผลไม้ผสมน้ำตาล ชากับนมเรียกว่า "ชิรชาย"

อาหารหวานของทาจิกิสถานมีความเฉพาะเจาะจง หลากหลาย และกว้างขวางมาก ต้องบอกว่าทาจิกิสถานเช่นเดียวกับชาวมุสลิมอื่น ๆ (อาหรับ, เปอร์เซีย, เติร์ก) ไม่รู้ว่าของหวานเป็นอาหารจานสุดท้าย ขนมหวาน เครื่องดื่ม และผลไม้ซึ่งอยู่บนโต๊ะยุโรปจะรับประทานเป็นอาหารมื้อใดก็ได้ ในภาคตะวันออกจะถูกบริโภคสองครั้งระหว่างมื้ออาหารและบางครั้งสามครั้ง - เสิร์ฟก่อนและหลังและระหว่างมื้ออาหาร ขนมอบประจำชาติเป็นที่นิยมและอร่อยมากในทาจิกิสถาน - พู่กัน, พัฟเพสตรี้และแน่นอนฮาลวา ในภาคตะวันออกคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน ขนมหวานแบบดั้งเดิม ได้แก่ น้ำตาลผลึก (นาบัต), นิชาลโล (น้ำตาลก้อนที่เป็นครีม, ไข่ขาวตีและรากสบู่), ลูกอมแบบดั้งเดิม (พิจัก)