Fapte despre găluște. Fapte interesante despre găluște
Inițial, numele acestui fel de mâncare a constat din două cuvinte udmurte - „ureche” (pel) și „pâine” (nyan). Bucata de carne învelită în aluat semăna de fapt cu o ureche umană. Ei bine, „pel-nyan” s-a transformat în cele din urmă în găluște.
Europenii numesc găluștele invenția lor din Evul Mediu, chinezii le numesc a lor. Dar găluștele ideale, general acceptate, sunt siberiene. Îndrăgiți de udmurți, erau pe plac și de popoarele Komi-Permyak și de siberienii ruși. Ei bine, în jurul secolului al XIV-lea, a început răspândirea mâncărurilor delicioase în toată Rusia. Mi-a plăcut invenția pentru că carnea putea fi păstrată la rece mult timp înainte de a fi gătită și, învelită în aluat, respingea mirosul care atragea prădătorii.
Găluștele aveau o semnificație rituală asociată cu sacrificiul de animale către zei. Prin urmare, găluștele clasice Ural sunt un amestec de trei carne tocată: carne de vită (450 g la 1 kg), miel (350 g) și carne de porc (200 g). La ei se adauga foarte putin piper, ceapa tocata marunt - cu masura, putina varza proaspata, ridichi rasa si ierburi tocate marunt. Datorită aditivilor vegetali, atunci când este gătită, umplutura delicată nu se transformă într-un bulgăre dur monolit care amenință să rupă coaja aluatului.
Aluatul pentru găluște se prepară cu adaos de ouă, ceea ce vă permite să-l întindeți într-un strat destul de subțire când gătiți. Cu cât este mai subțire, cu atât găluștele sunt mai gustoase. Forța cochiliei lor nu scade în timpul gătirii. Interesant este că la început au fost adăugate în aluat ouăle de potârnichi, prepelițe sau dropii, nu de la pui domestici.
Ei cred că dacă o găluște plutește în timpul gătirii, aceasta este gătită. Acest lucru nu este în întregime adevărat dacă doriți să gătiți găluște corect. Cert este că au fost făcute de siberieni prin adăugarea de apă cu gheață la umplutură înainte de modelare, iar după modelare au fost expuse la înghețul amar siberian. Apa, congelarea, frăgezimea și suculenta garantate a cărnii în timpul gătirii. Dar - ce surpriză! – în timpul gătitului, o astfel de găluște „înghețată” a plutit de două ori!
Există o tradiție: ultima găluște pregătită pentru consum este făcută cu o umplutură simbolică neobișnuită. Verdele însemna bucurie, ardeiul însemna dragoste, zahărul însemna un an de succes și fără griji, iar o monedă însemna bogăție. Ei bine, dacă găluștea se dovedește a nu avea deloc umplutură, modelată în întregime din aluat, fiți fericiți. Apropo, dacă proprietarul ți-a servit găluște nu numai într-un castron mare, ci și cu o „grămadă” generoasă, înseamnă că este clar dispus față de tine și este prietenos.
Găluștele chinezești au și propriile lor tradiții, dar particularitatea lor este că, pentru a-ți îndeplini dorințele, trebuie să mănânci un anumit număr de „urechi de pâine”. Mi-am dorit bucurie dublă - dacă vă rog, două lucruri, fericirea aduce 3, 6 și 9 găluște, un an bogat și rodnic - 4 sau 5. Oricine și-a dorit ca întregul an să aibă succes, pentru ca sănătatea să nu piardă și fericirea a făcut-o. nu se schimbă, a trebuit să mănânce zece o dată.
Cele mai scumpe găluște se fac în restaurantul Golden Gates, situat în cartierul Bronx din New York. Dacă vreți să le încercați, pregătiți niște bani: o porție de opt găluște va costa 2.400 de dolari (!!!). Desigur, dacă nu vă sperie culoarea albastru-verde fosforescentă a găluștelor în întuneric. Motivul este că umplutura conține fier din peștele făclii de adâncime.
Ar fi ciudat dacă un fel de mâncare atât de popular nu ar merita un monument cel puțin în „patria sa istorică”. Și de zece ani încoace, un monument al găluștelor stă în Izhevsk, ca un magnet, atrăgând toți turiștii. Se presupune că acesta este punctul geografic în care au fost preparate primele găluște din lume.
Conform cărții de vis, dacă visezi că faci găluște, înseamnă că îți lipsește confortul familiei. Desigur, puteți râde cu bunăvoință la cartea de vis, dar tradiția de a face găluște cu întreaga familie este un bun ritual al vatrăi familiei. O serie întreagă experții în practici spirituale numesc chiar acest proces meditație în familie.
Fapte interesante despre găluște!
Ah, găluște - un fel de mâncare, ale cărui variații pot fi găsite în aproape fiecare colț al lumii. Unele dintre ele sunt picante, altele dulci, dar toate sunt capabile să-ți potolească foamea și să-ți răsfețe papilele gustative. De la jiaozi chinezești până la empanadas argentiniene și momo nepaleze, indiferent în ce țară vă aflați, veți găsi diferite opțiuni pentru gusturile dvs.
Un tip popular de găluște, jiaozi chinezesc, este prăjit într-o tigaie pe o parte și apoi fiert în apă sau bulion. Umpluturile tradiționale pentru jiaozi sunt carnea de porc, creveții sau varza.
Ca și alte feluri de mâncare poloneze, pirogi este un fel de mâncare foarte sățios. Aceste găluște pot fi umplute cu orice, de la piure de cartofi, brânză și ceapă prăjită până la ciuperci, carne, spanac și varză murată.
Empanada se traduce din spaniolă prin „învelit în pâine”; un nume potrivit pentru aceste găluște argentiniene prăjite. Mușcă în crustă și în interior vei găsi o umplutură de carne de vită tocată, ouă, măsline, ceapă, boia de ardei și chimen.
Dintre varietatea uriașă a bucătăriei italiene, se remarcă gnocchi delicati. Deși sunt mai mult gnocchi decât găluște, se fac din cartofi, făină, ouă, brânză, ricotta, iar apoi se servesc într-un sos cu carne sau legume.
Cunoscuți sub numele de gyoza, aceste găluște prăjite la tigaie sunt versiunea japoneză a jiaozi. Se umplu cu carne de porc, varza, ceapa si morcovi, iar aluatul se face subtire si se prajeste pana se intuneca.
Souskluites provine din Africa de Sud este un fel de mâncare dulce făcută din făină, zahăr, ouă, unt și praf de copt, care este apoi înmuiat într-un amestec delicios de zahăr de scorțișoară. Mai bine să mănânci cald.
Un fel de mâncare tradițională europeană, găluștele nu au umplutură, dar sunt adesea servite cu mâncăruri din carne, cum ar fi șnițelul sau nod.
Samosas sunt găluște indiene cu o „coaja” crocantă, fulgioasă, umplută cu cartofi condimentați, mazăre, linte, carne tocată sau ceapă.
Un desert tradițional Amish în toată America sunt găluștele cu felii de portocale coapte într-un aluat cu scorțișoară și zahăr. Și asigurați-vă că serviți înghețată de vanilie deasupra.
Pitepalts, care sunt consumați cu dulceață de afine sau unt, își au originea în orașul suedez Piteå. Aceste găluște sunt făcute din cartofi și orz sau făină de grâu, iar umplutura este întotdeauna din carne.
Khinkali este un fel de mâncare georgian care este umplut cu carne de porc picant și carne de vită cu piper negru. Amestecul de carne se inveleste in aluat pentru ca atunci cand este fiert sa elibereze zeama aromata.
Kreplach este numit „ravioli evreiești” și este servit în Israel cu supă. Umplutură: carne de vită sau cartofi.
Și acestea sunt găluște așa cum le cunoaștem noi, un preparat rusesc popular. Numele „găluște” provine din finno-ugricul „pelnyan” („ureche de pâine”: pel „ureche” + nyan „pâine”). Umpluturile noastre populare sunt carnea de porc, vită, pui, ciuperci sau brânză.
Kimchi este o garnitură făcută din legume murate cu condimente. Acesta este un fel de mâncare coreean preferat. Atât de iubit încât mandu - găluște coreene - sunt umplute cu kimchi. Mandu este una dintre puținele găluște asiatice care are formă rotundă.
Găluștele cehe cu gust dulce și fructat se numesc „găluște cu fructe”. Aluatul pentru ei este făcut din unt, făină și ouă, iar apoi umplut cu fructe (de obicei prune). Când găluștele sunt gata, stropiți-le cu zahăr și turnați peste ele unt topit.
Bawan este vândut pe piețele din Taiwan. Aluatul lor este făcut din amidon de porumb, cartofi dulci și făină de orez, apoi umplut cu carne de porc, lăstari de bambus și ciuperci. După aceasta, se fierbe și se prăjește adânc.
Galustele cu branza sunt un fel de mancare slovaca bogata, cremoasa, facuta din cartofi si servita cu branza, carne de porc sau bacon.
Banh bot lok este o găluște vietnameză făcută din făină de tapioca care produce o textură mestecată când este gătită. Umplut cu carne de porc si creveti.
Mantis turcesc se prepară cu carne de vită sau miel și se servește în iaurt, unt și ardei roșu măcinat.
Aceste găluște aburite se numesc momos și pot fi găsite în Nepal și Tibet. Sunt umplute cu carne de vita tocata sau legume precum varza, spanacul sau salota.
Modak este o găluște dulce servită în statul indian Maharashtra în timpul festivalului Ganesh. Aluatul este făcut din făină de orez și umplut cu nucă de cocos și zahăr din trestie.
Ei bine, burlacilor, această postare este pentru voi! Citiți mai departe pentru cele mai interesante fapte pe care trebuie să le știți despre găluște. Apropo, cine se gândește la găluște? Spune-ne!))
Inițial, numele acestui fel de mâncare a constat din două cuvinte udmurte - „ureche” (pel) și „pâine” (nyan). Bucata de carne învelită în aluat semăna de fapt cu o ureche umană. Ei bine, „pel-nyan” s-a transformat în cele din urmă în găluște.
Europenii numesc găluștele invenția lor din Evul Mediu, chinezii le numesc a lor. Dar găluștele ideale, general acceptate, sunt siberiene. Îndrăgiți de udmurți, erau pe plac și de popoarele Komi-Permyak și de siberienii ruși. Ei bine, în jurul secolului al XIV-lea, a început răspândirea mâncărurilor delicioase în toată Rusia. Mi-a plăcut invenția pentru că carnea putea fi păstrată la rece mult timp înainte de a fi gătită și, învelită în aluat, respingea mirosul care atragea prădătorii.
Găluștele aveau o semnificație rituală asociată cu sacrificiul de animale către zei. Prin urmare, găluștele clasice Ural sunt un amestec de trei carne tocată: carne de vită (450 g la 1 kg), miel (350 g) și carne de porc (200 g). La ei se adauga foarte putin piper, ceapa tocata marunt - cu moderatie, putina varza proaspata, ridichi rasa si ierburi tocate marunt. Datorită aditivilor vegetali, atunci când este gătită, umplutura delicată nu se transformă într-un bulgăre dur monolit care amenință să rupă coaja aluatului.
Aluatul pentru găluște se prepară cu adaos de ouă, ceea ce vă permite să-l întindeți într-un strat destul de subțire când gătiți. Cu cât este mai subțire, cu atât găluștele sunt mai gustoase. Forța cochiliei lor nu scade în timpul gătirii. Interesant este că la început au fost adăugate în aluat ouăle de potârnichi, prepelițe sau dropii, nu de la pui domestici.
Ei cred că, dacă o găluște plutește în timpul gătirii, aceasta este gătită. Acest lucru nu este în întregime adevărat dacă doriți să gătiți găluște corect. Cert este că au fost făcute de siberieni prin adăugarea de apă cu gheață la umplutură înainte de modelare, iar după modelare au fost expuse la înghețul amar siberian. Apa, congelarea, frăgezimea și suculenta garantate a cărnii în timpul gătirii. Dar - ce surpriză! – în timpul gătitului, o astfel de găluște „înghețată” a plutit de două ori!
Există o tradiție: ultima găluște pregătită pentru consum este făcută cu o umplutură simbolică neobișnuită. Verdele însemna bucurie, ardeiul însemna dragoste, zahărul însemna un an de succes și fără griji, iar o monedă însemna bogăție. Ei bine, dacă găluștea se dovedește a nu avea deloc umplutură, modelată în întregime din aluat, fiți fericiți. Apropo, dacă proprietarul ți-a servit găluște nu numai într-un castron mare, ci și cu o „grămadă” generoasă, înseamnă că este clar dispus față de tine și este prietenos.
Găluștele chinezești au și propriile lor tradiții, dar particularitatea lor este că, pentru a-ți îndeplini dorințele, trebuie să mănânci un anumit număr de „urechi de pâine”. Mi-am dorit o bucurie dublă - dacă vă rog, două lucruri, fericirea aduce 3, 6 și 9 găluște, un an bogat și rodnic - 4 sau 5. Oricine și-a dorit ca întregul an să aibă succes, pentru ca sănătatea să nu piardă și fericirea a făcut-o. nu se schimbă, a trebuit să mănânce zece o dată.
Cele mai scumpe găluște se fac în restaurantul Golden Gates, situat în secțiunea Bronx din New York. Dacă vrei să le încerci, pregătește-ți banii: o porție de opt găluște va costa 2.400 de dolari (!!!). Desigur, dacă nu vă sperie culoarea albastru-verde fosforescentă a găluștelor în întuneric. Motivul este că umplutura conține fier din peștele de torță de adâncime.
Ar fi ciudat dacă un fel de mâncare atât de popular nu ar merita un monument cel puțin în „patria sa istorică”. Și de zece ani încoace, un monument al găluștelor stă în Izhevsk, ca un magnet, atrăgând toți turiștii. Se presupune că acesta este punctul geografic în care au fost preparate primele găluște din lume.
Conform cărții de vis, dacă visezi că faci găluște, înseamnă că îți lipsește confortul familiei. Desigur, puteți râde cu bunăvoință la cartea de vis, dar tradiția de a face găluște cu întreaga familie este un bun ritual al vatrăi familiei. O serie de experți în practici spirituale numesc acest proces chiar meditație în familie.
Inițial, numele acestui fel de mâncare a constat din două cuvinte udmurte - „ureche” (pel) și „pâine” (nyan). Bucata de carne învelită în aluat semăna de fapt cu o ureche umană. Ei bine, „pel-nyan” s-a transformat în cele din urmă în găluște.
găluște
Europenii numesc găluștele invenția lor din Evul Mediu, chinezii le numesc a lor. Dar găluștele ideale, general acceptate, sunt siberiene. Îndrăgiți de udmurți, erau pe plac și de popoarele Komi-Permyak și de siberienii ruși. Ei bine, în jurul secolului al XIV-lea, a început răspândirea mâncărurilor delicioase în toată Rusia. Mi-a plăcut invenția pentru că carnea putea fi păstrată la rece mult timp înainte de a fi gătită și, învelită în aluat, respingea mirosul care atragea prădătorii.
istoria găluștelor
Găluștele aveau o semnificație rituală asociată cu sacrificiul de animale către zei. Prin urmare, găluștele clasice Ural sunt un amestec de trei carne tocată: carne de vită (450 g la 1 kg), miel (350 g) și carne de porc (200 g). La ei se adauga foarte putin piper, ceapa tocata marunt - cu moderatie, putina varza proaspata, ridichi rasa si ierburi tocate marunt. Datorită aditivilor vegetali, atunci când este gătită, umplutura delicată nu se transformă într-un bulgăre dur monolit care amenință să rupă coaja aluatului.
gătirea găluștelor
Aluatul pentru găluște se prepară cu adaos de ouă, ceea ce vă permite să-l întindeți într-un strat destul de subțire când gătiți. Cu cât este mai subțire, cu atât găluștele sunt mai gustoase. Forța cochiliei lor nu scade în timpul gătirii. Interesant este că la început au fost adăugate în aluat ouăle de potârnichi, prepelițe sau dropii, nu de la pui domestici.
aluat pentru melmeni
Ei cred că, dacă o găluște plutește în timpul gătirii, aceasta este gătită. Acest lucru nu este în întregime adevărat dacă doriți să gătiți găluște corect. Cert este că au fost făcute de siberieni prin adăugarea de apă cu gheață la umplutură înainte de modelare, iar după modelare au fost expuse la înghețul amar siberian. Apa, congelarea, frăgezimea și suculenta garantate a cărnii în timpul gătirii. Dar - ce surpriză! – în timpul gătitului, o astfel de găluște „înghețată” a plutit de două ori!
gătirea găluștelor
Există o tradiție: ultima găluște pregătită pentru consum este făcută cu o umplutură simbolică neobișnuită. Verdele însemna bucurie, ardeiul însemna dragoste, zahărul însemna un an de succes și fără griji, iar o monedă însemna bogăție. Ei bine, dacă găluștea se dovedește a nu avea deloc umplutură, modelată în întregime din aluat, fiți fericiți. Apropo, dacă proprietarul ți-a servit găluște nu numai într-un castron mare, ci și cu o „grămadă” generoasă, înseamnă că este clar dispus față de tine și este prietenos.
despre găluște
găluște_mâncare
Găluștele chinezești au și propriile lor tradiții, dar particularitatea lor este că, pentru a-ți îndeplini dorințele, trebuie să mănânci un anumit număr de „urechi de pâine”. Mi-am dorit o bucurie dublă - dacă vă rog, două lucruri, fericirea aduce 3, 6 și 9 găluște, un an bogat și rodnic - 4 sau 5. Oricine și-a dorit ca întregul an să aibă succes, pentru ca sănătatea să nu piardă și fericirea a făcut-o. nu se schimbă, a trebuit să mănânce zece o dată.
despre tradițiile_găluștelor_alimentare
Cele mai scumpe găluște se fac în restaurantul Golden Gates, situat în secțiunea Bronx din New York. Dacă vrei să le încerci, pregătește-ți banii: o porție de opt găluște va costa 2.400 de dolari (!!!). Desigur, dacă nu vă sperie culoarea albastru-verde fosforescentă a găluștelor în întuneric. Motivul este că umplutura conține fier din peștele de torță de adâncime.
găluște albastru-verzui
Ar fi ciudat dacă un fel de mâncare atât de popular nu ar merita un monument cel puțin în „patria sa istorică”. Și de zece ani încoace, un monument al găluștelor stă în Izhevsk, ca un magnet, atrăgând toți turiștii. Se presupune că acesta este punctul geografic în care au fost preparate primele găluște din lume.
monument al găluștelor
Conform cărții de vis, dacă visezi că faci găluște, înseamnă că îți lipsește confortul familiei. Desigur, puteți râde cu bunăvoință la cartea de vis, dar tradiția de a face găluște cu întreaga familie este un bun ritual al vatrăi familiei. O serie de experți în practici spirituale numesc acest proces chiar meditație în familie.
